Archivo | febrero, 2013

QUICHÉ DE SALMÓN

28 Feb

No os voy a contar lo buenísimas que están, esta la vamos a preparar hoy de SALMÓN AHUMADO!!!

INGREDIENTES:

1 plancha de masa quebrada
100 gr de salmón ahumado
200 gr de queso rallado emmental
1 brik de nata
3 huevos

Batimos todos los ingredientes con la batidora en un molde ponemos la plancha de masa quebrada y le damos la forma con los dedos siguiendo la forma del molde. Le agregamos todos los ingredientes y metemos al horno 20 o 25 minutos a 180 grados. Pinchamos con la punta de un cuchillo para saber si esta cuajado. Tiene que salir limpio.

BUEN PROVECHO!!!!

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ALITAS DE LA YAYA CONSOLA

27 Feb

Otra receta de nuestros mayores. La yaya CONSOLA era la mama de una vecina nuestra Maribel.
Era muy pizpireta y cuando hablábamos de cocina siempre nos daba un truquillo . Esta receta queda realmente buena, salen doraditas y muy crujientes. Ya sabéis que las ALITAS cuando las freímos ponemos todo lleno de aceite por que suelen saltar bastante a si que haciendolas en el horno nos ahorramos toda esa suciedad.Y esta es la receta que me dio CONSOLA.

INGREDIENTES:

16 ALITAS
Pastilla de concentrado de carne
Limón
Sal

Limpiamos bien las ALITAS de los espolones y plumillas que tengan, vamos poniendo sobre la bandeja del horno. Le rallamos la pastilla de concentrado por encima y metemos al horno durante 45 minutos mas o menos a 200 grados. Cuando veamos que están doradas le damos la vuelta para que se doren por todos los lados. Cuando las saquemos las ponemos en una fuente las salamos y le agregamos el zumo de limón por encima. RECETA TERMINADA!!!!

BUEN PROVECHO!!!!!

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LENTEJAS, SI QUIERES LAS COMES Y SI NO LAS DEJAS

26 Feb

Que puedo contaron de este plato, creo que todos conocemos y hemos comido alguna vez las ricas y sanas lentejas. Ahora estamos en época de frio los platos de cuchara apetecen mucho. Estas son sencillitas. Pero es igual le pongas lo que le pongas están riquísimas!
Vamos con la receta!

INGREDIENTES:

1/2 kg de lentejas
2 zanahorias
1 tomate
1 chorizo
1 hoja de laurel
1 pimiento verde
1 concentrado de carne
Pimentón
Aceite
Sal

Limpiamos las lentejas de posibles piedrecitas, la lavamos y ponemos en la cacerola. Le añadimos todos los ingredientes todo en crudo y lo cubrimos de agua, lo ponemos a fuego medio durante 30 minutos mas o menos, depende del tipo de lenteja. Cuando estén en una sartén freímos una cucharadita de pimentón y se lo añadimos. QUE RICO!! Receta terminada.

BUEN PROVECHO!!

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FLAMENQUINES CORDOBESES

25 Feb

Menuda receta, es un plato riquísimo que a los niños les gusta bastante, cuando voy a mi tierra me encanta comerme unos buenos FLAMENQUINES. Es un rulo de carne de cerdo rellena de jamon cito del bueno y huevo duro. Lo puedes rellenar de lo que quieras, pero la receta es con jamon y huevo. Además cuando te pongas a hacerlos prepara alguno mas y los congelas, así los tendrás preparados para cuando te apetezcan. Vamos con la recetilla.

INGREDIENTES:

4 filetes de cerdo
4 huevos
Lonchas de jamon (del bueno)
Pan rallado
Aceite
Ajo
Perejil

Con una Maza o piedra estiramos los filetes dejando los lo mas finitos posibles, teniendo cuidado de que no se rompan. Luego los untamos con los ajos machacados y el perejil por la parte de dentro. Le ponemos las lonchás de jamon Serrano y los huevos picados. Los vamos enrollando, teniendo cuidado de que no se salga por los lados. Pasamos por huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite, teniendo cuidado de que no este muy fuerte y no se quemen. Lo servimos con unas patatas fritas y un poco de ali olí.

BUEN PROVECHO!!

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TORTILLA DE PATATAS

22 Feb

Qué os voy a contar sobre la tortilla de patatas, yo creo que hay poca gente que no la conozca y que no le guste, tan sencilla y tan buena…
Espero que los que estéis empezando a cocinar os sea de ayuda mis consejos.

Vamos con la receta:

INGREDIENTES:

1 kg de patatas
7 huevos
1 cebolla
Aceite
Sal

Pelamos las patatas y las picamos en rodajitas finas, picamos la cebolla y en una sartén grande
ponemos bastante aceite (de oliva), lo calentamos y vamos poniendo las patatas y la cebolla y vamos removiendo. Con la paleta iremos machacando las patatas.
(El fuego no lo pongáis muy fuerte porque de lo que se trata es que la patata se quede blandita sin quemarse).
Cuando veamos que están fritas las sacamos a un recipiente bien escurridas de aceite.
Batimos bien los huevos y salamos. En el mismo recipiente mezclamos todo bien.
Ponemos la sartén al fuego con un poquito de aceite y vertemos la mezcla de las patatas y los huevos, rectificarlos de sal. Es muy importante que la sartén que utilicéis para la tortilla no se pegue, porque es una faena cuando vayas a darle la vuelta y se desparrame todo.
A fuego lentito vamos cuajando la tortilla, le damos forma con la espátula por los bordes y vamos moviendo la sartén para sentir que no se está pegando la tortilla.
Cuando veamos que está cuajada por debajo, le daremos la vuelta con un plato más grande que el diámetro de la sartén.
Y volvemos a repetir la operación, dar forma a la tortilla (para que se quede bien redondita) y a fuego lento con movimientos de sartén y cuajándola.

¡RECETA TERMINADA!

¡BUEN PROVECHO!

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PASTEL DE CALABACIN, YORK Y QUESO

21 Feb

Mirar que receta más rica!!!! Un pastel de calabacín con jamón de York y queso, es un pastel que se puede comer caliente o frío, como más os guste. Mi hija Alejandra dice que está muy bueno!!!
Es una crítica implacable!!!!

INGREDIENTES:

2 calabacines
1 paquete de jamón de York
1 paquete de queso en lonchas
Y brik de tomate frito
Queso rallado

Pelamos los calabacines y los hacemos rodajas, lo ponemos en un recipiente apto para el microondas y lo metemos 7 minutos que se ablanden.
En un recipiente para el horno vamos poniendo una capa de jaóon de York, otra de calabacín, tomate y otra de queso.
Vamos haciendo capas hasta terminar los ingredientes intentando acabar con jamón de York.
Le ponemos el queso rallado y lo metemos al Horna unos 15 minutos a 180 grados.

BUEN PROVECHO!!!!

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COSTILLAR ASADO

20 Feb

Hoy vamos a preparar una receta buenísima y muy fácil. Normalmente lo hago con costillar de cerdo, porque me gusta mucho el sabor, pero la receta la podéis utilizar con cordero o cabrito también.

Bueno vamos con la receta:

INGREDIENTES:

1 costillar de cerdo
4 patatas gorditas
4 tomates medianos
1 cebolla
4 ajos
Perejil
1 vaso de vino blanco
Pimienta
Sal

Precalentamos el horno a 170 grados mientras que vamos preparando los ingredientes.
Ponemos el costillar en la bandeja del horno, pelamos las patatas y las cortamos en cigarros gordos.
Lavamos los tomates y los ponemos enteros en la bandeja uno en cada esquina.
Pelamos la cebolla, la troceamos en 4 trozos y la ponemos junto con los tomates.
En un mortero majamos los ajos y le añadimos el vino blanco.
Salpimentamos todos los ingredientes y le agregamos lo del mortero, le picamos perejil por encima y lo metemos al horno 60 minutos más o menos a 200 grados.
Cuando veamos que está doradito el costillar le damos la vuelta para que se dore por todos lados.

BUEN PROVECHO!!!!!

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PATATAS A LA IMPORTANCIA

19 Feb

¡Cómo me gustan las patatas! Me las puedo comer de cualquier forma, dame un huevo frito y unas patatas y soy la mujer más feliz del mundo. 🙂

Éstas son muy importantes de ahí su nombre.

Vamos con la recetilla:

INGREDIENTES:

2 patatas grandes
1 cebolla
2 ajos
3 huevos
Harina
Perejil
1 concentrado de carne
Aceite
Pimienta
Sal

Pelamos las patatas y las partimos en rodajas de 1 cm más o menos de gruesas.
Las pasamos por harina, luego por huevo y las vamos friendo en abundante aceite.
Las ponemos en una cacerola y las reservamos.
En una sartén ponemos la cebolla bien picadita y la pochamos junto con los dos ajitos picados.
Le añadimos una cucharada de harina y removemos bien.
En un mortero majamos 3 dientes de ajo y el perejil picado, lo llenamos de agua y lo vertemos encima de las patatas junto con otro mortero lleno de agua.
Le agregamos el concentrado de carne y lo rectificamos de sal, poniendo un poco de pimienta molida.
Lo dejamos cocer tapado a fuego medio unos 15 minutos más o menos, pinchamos las patatas para ver si están blanditas y ¡receta terminada!

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COGOLLOS A LA CORDOBESA

18 Feb

Qué buena y qué sencilla es la receta de hoy, receta de mi tierra: Córdoba.

¡Qué bonita es! Lástima que nos pille un poco lejos y no podamos ir más a menudo. Aunque yo me he buscado un pueblo cerca de Madrid que me recuerda mucho a ella, con sus naranjos en las calles y el olor de Azahar en primavera… Candeleda, mi segunda casa.

De allí es el pimentón que yo le añado a esta receta. Y ahora, vamos al lío:

INGREDIENTES:

4 cogollos de lechuga
5 dientes de ajos
Vinagre
Aceite
1 cucharadita de pimentón ( de la vera)
Sal

Lavamos bien los cogollos y los partimos a la mitad, y de cada mitad tres trozos.

Los ponemos en una bandeja y reservamos.

En una sartén ponemos aceite de oliva y freímos los ajitos bien picaditos.

Cuando estén fritos les agregamos la cucharadita de pimentón y el vinagre, lo ponemos encima de los cogollos y les agregamos la sal.

Y ya está, listo para comer 🙂

¡BUEN PROVECHO!20130218-085619.jpg

PASTEL DE ATÚN

15 Feb

Hola amig@s, hoy vamos a preparar una receta súper rapida y muy, muy fácil.

Espero que os guste. 🙂

INGREDIENTES:

4 huevos
4 latas de atún en aceite
9 palitos de cangrejo
4 cucharadas de tomate frito
4 cucharadas de mayonesa

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y lo trituramos todo bien.

Lo llevamos a un molde apto para microondas y le ponemos 10 o 12 minutos a máxima potencia.

Lo tapamos con papel film para que no se queme.

Cuando lo saquemos, lo dejamos enfriar y lo metemos en la nevera.

 

Finalmente lo desmoldamos y cubrimos con mayonesa por encima.

Y c’est fini, receta terminada 🙂

¡BUEN PROVECHO!20130215-083616.jpg

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