POLLO EN PEPITORIA

1 May

Hola, amig@s. Hoy vamos a preparar una rica receta de pollo en pepitoria. Esta receta me la ha dado una vecina, coincidimos algunas veces en el autobús y charlando del blog me entregó unas cuantas recetas de su familia.

¡Gracias, TOÑI!

INGREDIENTES:

1 pollo en trozos
1 cebolla
3 ajos
Laurel
Vino blanco o coñac
Harina
Nuez moscada
2 huevos cocidos
30 almendras
Pimienta
Sal
Aceite

Salpimentamos el pollo, lo pasamos por harina y freímos en abundante aceite. Reservamos. Picamos la cebolla y la pochamos, junto con dos ajitos. Añadimos el laurel el vino blanco o el coñac y la nuez moscada. Dejamos reducir un poco y le añadimos agua hasta cubrirlo. Lo dejaremos en la olla rápida unos 15 minutos.
Los huevos cocidos los partimos por la mitad y le retiramos la yema. En un mortero machacamos las almendras junto con un ajo y la yema de los dos huevos.

Finalmente, se lo añadimos al pollo junto con las claras picaditas.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

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