TORTILLA DE PATATAS Y ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

13 May

Hola amig@s, hoy vamos a disfrutar de la rica y sencilla tortilla de patatas con espárragos.
La mía la preparé con un manojo de espárragos del supermercado, pero tengo unos amigos, Fernando y Mercedes, que por esta época siempre nos deleitan con unas tortillitas de espárragos recogidos por ellos, ¡un beso para los dos!

INGREDIENTES:

3 patatas gorditas
1 manojo de espárragos
5 huevos
Aceite
Sal

Pelamos y picamos las patatas finitas, para tortilla. Lavamos los espárragos y picamos en trozos pequeños. Ponemos a calentar el aceite en una sartén grande, añadimos las patatas y los espárragos y dejamos freír a fuego lento. Cuando estén paponas, batimos los huevos y escurrimos las patatas. Lo mezclamos bien en un bol. Le ponemos un poco de aceite en una sartén que no se pegue, y le agregamos las patatas, los espárragos y los huevos. Dejaremos cuajar lentamente.
Cuando esté cuajada por un lado, le daremos la vuelta con un plato y dejaremos cuajar por el otro lado.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

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2 comentarios to “TORTILLA DE PATATAS Y ESPÁRRAGOS TRIGUEROS”

  1. Merchuqui mayo 14, 2013 a 12:24 pm #

    Muchas gracias por acordarte de la tortilla de trigueros. La tuya tampoco tiene mala pinta.
    Besos

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