Archivo | junio, 2013

PITA RELLENA DE VERDURAS

28 Jun

Hola amig@s, hoy vamos a preparar una receta estupenda para las cenas ligeritas del verano. Son pitas rellenas de verduritas.

Manos limpias, mandil colocao y ¡manos a la obra!

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

1 cebolla grande
1 pimiento grande
2 tomates
4 champiñones
2 pitas
Aceite
Pimienta
Sal

Primero, lavamos la cebolla, la picamos y la ponemos en la sartén con un poquito de aceite. Después, pochamos y añadimos el pimiento picadito, los tomates y los champiñones. Salpimentamos y dejamos que se haga durante 10 minutos más o menos. Por último, ponemos las pitas en el tostador para que esté el pan crujientito, las abrimos y rellenamos.
¡Cena fácil y ligerita para el verano!

¡¡BUEN PROVECHO!!

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CALABACINES RELLENOS (MICROONDAS)

26 Jun

Hola, amig@s, hoy vamos a preparar una receta rápida, de éstas que me gustan a mí, jaja, calabacines rellenos de verduritas realizados en microondas, así tardamos menos tiempo y salen igual de exquisitos.

¡Vamos al lío!

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

2 calabacines medianos
1 cebolla
4 champiñones
1/2 tomate
Queso parmesano
Aceite
Pimienta
Sal

En primer lugar, lavamos los calabacines, les quitamos las puntas y los partimos en tres trozos (más o menos del mismo tamaño). A continuación, los vaciamos teniendo cuidado de no llegar al fondo, lo que hemos vaciado lo ponemos en una sartén con aceite, los champiñones lavados y picados, el tomate, y la cebolla. Salpimentamos y dejamos pochar. Cuando estén, rellenamos los calabacines, los ponemos en un recipiente apto para microondas y le ponemos el queso por encima. Por último, a máxima potencia lo programamos unos 15 minutos, depende de la potencia del micro lo iremos viendo, puede que se hagan a partir de los 12 minutos, por eso es importante echarles un ojo.

Finalmente, servimos y ¡disfrutamos!

¡¡BUEN PROVECHO!!

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PICADILLO DE TOMATE

25 Jun

Hola, amig@s, hoy vamos a preparar un rico picadillo de tomate, para combatir este calorcito. Esta recetilla le gusta mucho a mi sobrino Alberto, ¡tito, va por ti!

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

3 tomates
1 pimiento verde
1 cebolleta
1 pepino
Aceite
Vinagre
Sal

Muy sencillita y muy rápida, únicamente debemos lavar los distintos componentes de nuestro picadillo y picar en trozos no muy pequeños el tomate, el pimiento, la cebolleta y el pepino pelado. Aliñamos con sal, aceite, vinagre y… ¡Listo!

¡¡BUEN PROVECHO y FELIZ VERANO!!

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ENSALADA DE PATATA

24 Jun

Hola, amig@s, hoy vamos a preparar una receta rica y muy sencilla. Como van llegando los calores nos van apeteciendo ensaladas fresquitas y hoy nos toca de patata.

Manos limpias, mandil puesto y ¡vamos al lío!

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

2 patatas grandes
1 cebolleta
2 zanahorias
3 huevos
1 lata de aceitunas rellenas
2 latas de atún en aceite
Aceite
Sal

Primero, lavamos bien las patatas, las ponemos con las zanahorias en la olla rápida y lo cocinamos durante 20 minutos. Cocemos los huevos unos 14 minutos, mientras vamos picando la cebolleta bien finita. En una ensaladera grande, pondremos la cebolla, los huevos cocidos y picados, las aceitunas, las zanahorias troceadas en cuadradillos, las patatas picadas en cuadradillos y las latas de atún. Por último, salamos y le agregamos un chorreón generoso de aceite de oliva virgen.
¡Receta terminada para uso y disfrute!

¡¡BUEN PROVECHO!!

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CREMA DE MARISCO

21 Jun

Hola, amig@s, hoy vamos a preparar una crema de marisco. Al igual que bajan las temperaturas y suben, los cuerpos se vuelven locos con tantos cambios y a mí me ha apetecido hoy una cremita, así que… ¡vamos al lío!

INGREDIENTES PARA 4-5 PERSONAS:

300 gr de gambón fresco
1 l de caldo de pescado
2 cebollas
2 zanahorias
3 tomates
1/2 vasito de brandy
1 brik de nata
Aceite
Sal

En primer lugar, pelamos los gambones: las cabezas las reservamos y con las cáscaras hacemos un fume. Seguidamente, pelamos y picamos las cebollas en trocitos pequeños, las ponemos en una sartén a pochar y cuando esté listo, le añadimos las zanahorias cortadas en trozos pequeños, dejándolo unos 10 minutos. A continuación, añadimos los tomates picados y pelados, lo acompañamos con el brandy y las cabezas de los gambones, machacando bien con una paleta las cabezas para que suelten el jugo. Una vez realizado, añadimos el caldo de pescado, rectificamos de sal y dejamos cocer unos 15 minutos. Lo pasamos al vaso de la batidora y trituramos. Cuando esté bien triturado, lo colamos en un chino para que se queden todos los restos de las cáscaras. Por último, le añadimos el brik de nata y lo batimos otra vez. Los gambones que habíamos reservado los ponemos en la crema y dejamos cocinar unos 5 minutillos más.

¡Listo para disfrutar!

¡¡BUEN PROVECHO!!

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WHOPPIES DE NUTELLA Y NARANJA

20 Jun

Hola, amig@s, hoy mi hija Alejandra me ha sorprendido haciendo esta receta de whoppies de Nutella. Le encanta el dulce y me regaló este libro: “LAS 30 MEJORES RECETAS DE NUTELLA”, y de ahí ha sacado esta receta.

Espero que os guste, ¡está deliciosa!

INGREDIENTES PARA 7-8 PERSONAS:

Para el relleno:

1 naranja
75 gr de mantequilla
50 gr de azúcar
1 huevo
75 gr de petit suisse

Para las galletas:

125 gr de harina
1/2 bolsita de levadura
40 gr de mantequilla
40 gr de azúcar
1 huevo
100 gr de Nutella
20 gr de cacao amargo
10 cl de leche
Una pizca de sal

Para la preparación de la crema:

rallamos la cáscara de naranja y exprimimos el zumo. Derretimos la mantequilla al baño María, añadimos el azúcar, la cáscara y el zumo de naranja. A continuación, batimos hasta que la mezcla espese para luego retirarlo del fuego y dejarlo enfriar en la nevera.

Para la preparación de las galletas:

mezclamos la harina, la levadura y la sal. En un bol trabajamos la mantequilla con el azúcar. Añadimos el huevo, la Nutella, el cacao y la leche, lo mezclamos todo bien y añadimos después la mezcla de harina y levadura. En una bandeja de horno recubierta de papel colocamos montoncitos de masa. Por último, lo horneamos durante 15 minutos a 180 grados.

Finalmente, dejamos que se enfríen encima de una rejilla y cuando estén frías, rellenamos con la crema de naranja.

Dicho y hecho, ¡BUEN PROVECHO!

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ENSALADA DE REMOLACHA

19 Jun

Hola, amig@s, hoy vamos a preparar una ensalada de remolacha. Otra variante de las mil y una recetas de ensaladas, espero que os guste.

¡Vamos al lío!

INGREDIENTES PARA 4-5 PERSONAS:

1 remolacha
1 bolsa de ensalada variadas
1 latita de atún
1 latita de aceitunas
Aceite
Vinagre
Sal

Rápido y sencillo. Primero ponemos la ensalada en una fuente plana. Hacemos rodajas la remolacha y se la ponemos por encima. Añadimos las aceitunas, el atún y aliñamos con aceite, vinagre y sal.

¡Lista para comer! Fácil y rica, rica.

¡BUEN PROVECHO!
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RABO DE TORO

18 Jun

Hola, amig@s, hoy voy a compartir con vosotros una receta de mi tita Encarnita: rabo de toro cordobés.
La receta me la pasó mi hermana Dolores que la tiene guardada como oro en paño. Ella la hacía con jerez, pero como yo no tenía le puse vino tinto y quedó riquísima también.

¡Qué legado nos han dejado! ¡Cuánto amor entre sus manos… y cuántos recuerdos!

Manos limpias, mandil puesto y ¡al lío!

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1 rabo de toro
5 ajos
3 tomates maduros
Pimienta en grano
1 zanahoria
Jerez

En primer lugar, ponemos en la olla rápida el aceite y el rabo de toro hasta que se dore. A continuación, le añadimos la pimienta y la sal. Agregamos los ajos y dejamos que se doren. Seguidamente, picamos los tomates y los agregamos, picamos también la zanahoria y se la añadimos. Por último, le ponemos un vaso y medio de vino de jerez, dejamos que se evapore y lo cubrimos de agua. Tapamos la olla rápida y dejamos cocer unos 30 o 35 minutos.

 

Dicho y hecho, ¡BUEN PROVECHO!

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TORTILLA DE CALABACÍN

17 Jun

Hola, amig@s, hoy vamos a preparar una rica tortilla de calabacín. A mis hijas les encanta y la verdad es que es una cenita rápida y rica, rica.

¡Vamos al lío!

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

3/4 de patatas
1/2 calabacín
4 huevos
Aceite
Sal

En primer lugar, pelamos las patatas y las picamos en rodajas finitas. Lavamos y hacemos lo mismo con el calabacín. A continuación, en una sartén ponemos el aceite, freímos las patatas y los calabacines a fuego lento. Cuando esté bien blandito lo escurrimos y le quitamos el exceso de aceite. Seguidamente, en un bol batimos los huevos, salamos y le agregamos las patatas y los calabacines. Por último, removemos y cuajamos en una sartén.

El secreto de las tortillas es hacerlas a fuego lento, mover la sartén constantemente. ¡Espero que os guste!

Dicho y hecho, ¡¡BUEN PROVECHO!!

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AGUACATE CON CEBOLLETA

14 Jun

Hola, amig@s, hoy vamos a preparar una ensalada de aguacates y cebolletas. ¡Está deliciosa!
Manos limpias, mandil colocao y ¡manos a la obra!

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

2 aguacates
1 cebolleta
1 limón
Aceite
Pimienta
Sal

Primero, pelamos los aguacates, los hacemos rodajitas y lo vamos colocando en una fuente. A continuación, picamos la cebolleta y se la ponemos por encima. Hacemos con el limón un zumo y se lo ponemos a los aguacates y a la cebolleta. Por último, salpimentamos y añadimos un chorreón generoso de aceite de oliva virgen.

¡¡Deliciosa!!

Dicho y hecho, ¡BUEN PROVECHO!

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