Archivo | julio, 2013

ARROZ CON BOGAVANTE

10 Jul

Qué receta más rica… Vemos una oferta en el súper, decidimos hacer un arroz con bogavante para tres y se transforma en arroz con bogavante para 9, jaja, esto no tiene arreglo, pero de la manera más tonta, surge una quedada, un día estupendo en familia. ¡Os quiero hermanitas!

Bueno, dejémonos de presentaciones y ¡vamos al lío!

INGREDIENTES PARA 9 PERSONAS:

2 bogavantes
1/2 kg de gambón fresco
1 kg de arroz bomba
1/2 vasito de brandy
1/2 pimiento rojo
2 cebollas medianas
1 pimiento verde
2 ajos
2 litros de fume de pescado
Pimienta negra
Aceite
Sal

Lo primero que hacemos es partir el bogavante, partimos la cabeza en dos a lo largo, el cuerpo lo partimos en trozos de unos 2 centímetros (más o menos) y lo ponemos en una cacerola con un poco de aceite para saltearlo con una pizca de sal y pimienta. Una vez hecho eso, reservamos. A continuación, picamos las cebollas bien finitas y las ponemos en una sartén para pocharlas, lo mismo hacemos con el pimiento rojo y el pimiento verde, lo picamos para añadirlo a la sartén y dejamos que se poche todo bien. Luego, le añadimos 2 ajitos picados y el brandy, dejando que se evapore el alcohol.

Preparamos el fume de pescado, también podéis poner caldo de pescado si no queréis liados demasiado… Para el fume podéis poner alguna cabeza de pescado, raspas que tengáis guardadas de merluza o algo parecido, yo con las cabezas de los gambones y las cáscaras hago otro aparte, lo cuezo y después trituro todo con la batidora, lo cuelo y se lo añado al caldo (queda especialmente rico).

Por último, colamos todos los caldos y mezclamos, le añadimos el arroz y dejamos cocer unos 20 minutos. Antes de terminar la cocción, le añadimos el bogavante, previamente salteado y los gambones pelados.

¡Servimos y disfrutamos!

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

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HUEVOS ROTOS CON JAMÓN

9 Jul

Hola amig@s, hoy vamos a preparar un plato fácil, rápido y muy, muy rico.
Manos limpias, mandil puesto y… ¡vamos al lío!

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

2 patatas medianas
2 huevos (de Candeleda)
4 lonchitas de buen jamón
Aceite
Sal

En primer lugar, pelamos las patatas y las cortamos en rodajas o en cigarros, al gusto. A continuación, las freímos a fuego lento para que se queden blanditas y reservamos en una fuente. Por último, freímos los huevos y los ponemos por encima (yo el jamón no lo paso por la sartén, se lo pongo por encima, pero como ya dije anteriormente, al gusto).

Bueno, pues plato preparado. Antes de servirlo lo trinchamos todo y lo mezclamos bien para que las yemas de los huevos se fundan con las patatas y el jamón.

¡¡BUEN PROVECHO!!

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TARTA KIT-KAT Y LACASITOS

8 Jul

Hola amig@s, hoy os voy a dar la receta de esta riquísima tarta preparada por mi hija Alejandra. La niña es una cajita de sorpresas (agradables). Me encanta que se meta de vez en cuando en la cocina y que nos sorprenda a todos.
Bueno, vamos con la receta:

INGREDIENTES PARA 6-7 PERSONAS:

Para el bizcocho

250 gr de azúcar
170 gr de harina
1 sobre de levadura
3 huevos
70 gr de aceite
1 yogurt
50 gr de cacao

Para el relleno

Nutella

Almíbar

Para el almíbar

2 vasos de agua
2 vasos de azúcar
La cáscara de 1 limón
1 palito de canela

Para ayudar a que los Kit-Kat se mantengan sujetos 

150 gr de chocolate fondant
70 ml de leche

Para la decoración

13 paquetes de kit-KAT
2 bolsas de Lacasitos

En primer lugar, preparamos el bizcocho, para ello mezclamos todos los ingredientes en un bol, lo batimos todo y lo ponemos en un molde untado de mantequilla en la base y por los bordes para meterlo al horno precalentado anteriormente a unos 180 grados. Lo dejamos unos 30 minutos. Cuando esté listo, lo dejamos enfriar y desmoldamos.

A continuación, preparamos el almíbar con el agua, el azúcar, el palo de canela y la cáscara de limón. Dejamos que hierva hasta el punto que queramos. Hay distintos tipos de almíbar: almíbar flojo, almíbar a punto de hebra fina, almíbar a punto de hebra gruesa… Así hasta llegar al caramelo. Los tipos dependen de la temperatura del almíbar, lo ideal sería medirla con un pesajarabes, pero también se puede ver por el método tradicional que sería mojándose los dedos en un poco de agua fría y echarse un poquito de almíbar, así veremos cómo de espeso está y decidiremos cual viene mejor para nuestra tarta. Yo recomiendo que no esté ni muy espeso ni muy líquido, un punto intermedio para después untarlo bien con el pincel.

Una vez hecho el almíbar, abrimos el bizcocho en dos capas, y se lo untamos con el pincel. Después, untamos con Nutella, le ponemos la otra capa y repetimos la operación, almíbar y Nutella.

Para la preparación de la crema que nos ayudará a mantener los Kit-Kat sujetos derretimos el chocolate con la leche y untamos el bizcocho por los laterales y la parte superior. Seguidamente, le ponemos los Lacasitos por encima (o cualquier otra decoración dulce que se nos ocurra: nubes de algodón, M’Ms, etc), pegamos los Kit-Kat alrededor del bizcocho con cuidado y partidos previamente de dos en dos. Lo dejamos en el frigorífico unas 4 horas antes de degustarlo.

(Recomendación: poner un aro metálico en la tarta ya hecha para que no se desmorone).

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

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BIZCOCHO DE LECHE Y CANELA

3 Jul

Hola amig@s, hoy vamos a preparar un bizcochito de leche y canela. (Yo sé de dos personitas que se lo comerán con muchas ganitas, jaja, lo están esperando como agua de mayo).

Manos limpias, mandil puesto y ¡vamos al lío!

INGREDIENTES PARA 4-5 PERSONAS:

250 ml de leche
250 gr de azúcar
250 gr de harina
3 huevos
1 cucharadita de canela
20 gr de mantequilla
1 sobre de levadura

Es una receta muy sencillita, únicamente tenemos que poner en el vaso de la batidora: la leche, el azúcar, los huevos, la canela, la mantequilla y la levadura, lo batimos todo y lo ponemos en un molde apto para horno. A continuación, precalentamos el horno a 180 grados y horneamos durante 45 minutos.

¡Disfruten!

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

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TRUFAS DE CHOCOLATE

2 Jul

Hola amigo@s, hoy quiero compartir con vosotros una receta de mi sobrino David. Tiene 13 años y el domingo me sorprendió con esta receta estupenda y golosona. Me cuenta que le relaja y le encanta preparar recetas (el chico promete) y a mí me encanta que le encante.

¡¡Gracias, David!!!

INGREDIENTES PARA 10-12 PERSONAS:

100 gr de galletas
500 gr de requesón
100 gr de cacao
Fideos de chocolate

Primero, trituramos las galletas en un recipiente hondo para después añadir el requesón. Una vez añadido, removemos bien con las manos hasta crear una crema. A continuación, añadimos el cacao y volvemos a mover todo para que quede bien integrado. Con una cuchara iremos haciendo bolitas y las pasamos por los fideos de chocolate. Por último, ponemos las bolas en una fuente y las metemos el la nevera de 2 a 3 horas como mínimo.

Dicho y hecho, ¡todo listo para comer!

¡BUEN PROVECHO!

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HUEVAS ALIÑÁS

1 Jul

Hola chic@s, hoy vamos a preparar unas huevas de merluza aliñadas. Con este calorcito lo único que nos apetece son recetitas fresquitas y rápidas de hacer, y ésta es una de ellas.
Manos limpias, mandil puesto y ¡vamos al lío!

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

2 huevas de merluza gorditas
3 tomates
1 pimiento verde grande
2 cebolletas
Aceite de oliva virgen
Vinagre
Pimienta
Sal

En primer lugar, ponemos las huevas en una cacerola, las cubrimos de agua y las ponemos a cocer. Agregamos un chorreón de vinagre para que no se rompan y esperamos a que rompa a hervir. A continuación, calculamos unos 15 minutos y las sacamos para reservarlas. Por último, lavamos los tomates y los picamos junto con el pimiento y las cebolletas. Cortamos en rodajas las huevas y aliñamos con buen aceite, vinagre y sal.

¡Voilà! Aquí tenéis una receta estupenda para estos calores.

Disfrutadla y… ¡¡BUEN PROVECHO!!

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