ARROZ CON BOGAVANTE

10 Jul

Qué receta más rica… Vemos una oferta en el súper, decidimos hacer un arroz con bogavante para tres y se transforma en arroz con bogavante para 9, jaja, esto no tiene arreglo, pero de la manera más tonta, surge una quedada, un día estupendo en familia. ¡Os quiero hermanitas!

Bueno, dejémonos de presentaciones y ¡vamos al lío!

INGREDIENTES PARA 9 PERSONAS:

2 bogavantes
1/2 kg de gambón fresco
1 kg de arroz bomba
1/2 vasito de brandy
1/2 pimiento rojo
2 cebollas medianas
1 pimiento verde
2 ajos
2 litros de fume de pescado
Pimienta negra
Aceite
Sal

Lo primero que hacemos es partir el bogavante, partimos la cabeza en dos a lo largo, el cuerpo lo partimos en trozos de unos 2 centímetros (más o menos) y lo ponemos en una cacerola con un poco de aceite para saltearlo con una pizca de sal y pimienta. Una vez hecho eso, reservamos. A continuación, picamos las cebollas bien finitas y las ponemos en una sartén para pocharlas, lo mismo hacemos con el pimiento rojo y el pimiento verde, lo picamos para añadirlo a la sartén y dejamos que se poche todo bien. Luego, le añadimos 2 ajitos picados y el brandy, dejando que se evapore el alcohol.

Preparamos el fume de pescado, también podéis poner caldo de pescado si no queréis liados demasiado… Para el fume podéis poner alguna cabeza de pescado, raspas que tengáis guardadas de merluza o algo parecido, yo con las cabezas de los gambones y las cáscaras hago otro aparte, lo cuezo y después trituro todo con la batidora, lo cuelo y se lo añado al caldo (queda especialmente rico).

Por último, colamos todos los caldos y mezclamos, le añadimos el arroz y dejamos cocer unos 20 minutos. Antes de terminar la cocción, le añadimos el bogavante, previamente salteado y los gambones pelados.

¡Servimos y disfrutamos!

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

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6 comentarios to “ARROZ CON BOGAVANTE”

  1. Susana agosto 13, 2013 a 2:19 pm #

    Que aspeto tão cremoso.
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/08/5-edicao-escolha-do-ingrediente-e.html

  2. recetasen5tweets agosto 20, 2013 a 1:12 pm #

    Que pinta madre mia!!! Me encanta!! Tengo que probarlo!!

  3. Marina enero 29, 2015 a 11:16 am #

    Me gusta tu receta de arroz con bogavante, tenía ganas de encontrar una así , la probare . Gracias. Es pero mas comentarios .

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