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PÂTÉ DE BERENJENAS 

10 Ago

Hola amig@s, mucho tiempo  sin publicar recetitas. Aquí os traigo una deliciosa.

Espero que os guste, tanto como a mis hijas!
Ingredientes

1 kg de berenjenas

3 ajos

Aceite de oliva virgen extra

Zumo de limón

2 cucharadas de Tahini

Pimentón de la Vera

Semillas de sésamo 

Sal

Lavamos las berenjenas, las partimos a la mitad y las ponemos en la bandeja del horno.

Le ponemos los ajos enteros encima y le añadimos un chorreon de aceite por encima.

Programamos el horno, temperatura 190 grados unos 30 minutos.

Cuando estén hechas, las dejamos atemperar, le quitamos la piel y la pulpa la ponemos en el vaso de la batidora

Agregamos el zumo del limón, dos cucharadas de Tahini, los ajos, 1/2 cucharadita de cominos y sal.

Lo batimos  un minuto y medio.

Servimos en un bol, le espolvoreamos un poco de pimentón, unas semillas de sésamo y aceite de oliva virgen.

A mis hijas les encanta con triángulos de maíz, o con tostaditas de pan.

Buen provecho!!!

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TARTA DE QUESO MASCARPONE Y ARÁNDANOS

19 Feb

Hola amigos, aquí os dejo una receta buenisiiiima. Es súper fácil de hacer y un postre genial.

(Nocha, estrena tu horno y ¡disfrútala!)

INGREDIENTES:

BASE
150gr mantequilla
1 paquete de galletas Digestive

TARTA
1/2kg de queso mascarpone
300gr de queso Philadelphia
10 cucharadas de azúcar
1 cucharada de Maicena
4 huevos
800gr de nata
Bote de mermelada de arándanos

Primero, trituramos las galletas con la mantequilla. Una vez trituradas y mezcladas, lo extendemos con una paleta en el fondo de un molde desmontable, yo utilizo uno redondo.

A continuación, mezclamos todos los ingredientes y los trituramos con la batidora.

¿Veis qué sencillo es?

Por último, precalentamos el horno a 180 grados, metemos el molde y lo dejamos 1 hora aproximadamente.
Para saber si está lista, la pinchamos con un cuchillo, cuando salga limpio, la sacamos y dejamos entibiar.

Metemos en el frigorífico.

Y… Antes de servir, le ponemos la mermelada de arándanos por encima.

¡¡Espero que os guste!!

¡BUEN PROVECHO!

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ESPINACAS CON GARBANZOS SEVILLANOS

7 Feb

Hola amig@s, hemos estado en Sevilla pasando un fin de semana estupendo, paseando y tapeando. En unas de esas tapitas me quedo hoy,
Unos ingredientes tan básicos y tan ricos, y un UHHHMMM de mi prima Dolores. Gracias por este finde tan maravilloso! Os quiero primos!!

Ingredientes

1 bolsa de espinacas congeladas
1 bote de garbanzos
10 ajos
1 y 1/2 cucharadita de cominos molidos
2 cucharaditas de pimentón
5 rebanadas de pan
3 cucharadas de tomate frito
Vinagre
Pimienta
Aceite
Sal

Descongelamos las espinacas, las escurrimos y las ponemos en la sartén con un poco de aceite. Cuando se evapore el caldo le añadimos el pimentón.
En otra sartén, freímos los ajos fileteados, cuando estén los ponemos en el vaso de la batidora.
En el mismo aceite, freímos las rebanadas de pan y cuando estén las ponemos en el vaso de la batidora también.
Le añadimos hasta la mitad de agua y 1/2 vasito de vinagre, añadimos el tomate frito y lo trituramos todo y se lo agregamos a las espinacas.
Abrimos el bote de garbanzos los pasamos por agua y se los echamos a las espinacas.
Lo salpimentamos y dejamos reducir a fuego lento.

BUEN PROVECHO!

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SAQUITOS DE MORCILLA

16 Sep

Ingredientes para 4 personas:

1 paquete de pasta filo
1 morcilla de Burgos
3 huevos
1 cebolla
Aceite
Sal

Picamos la cebolla finita y la pocharemos en una sartén con un poquito de aceite. Le quitamos la piel a la morcilla y la añadimos desmenuzada a la sartén con la cebolla. Le daremos unas vueltas y añadiremos los huevos para después integrarlo con la morcilla y la cebolla (un revuelto vamos)

En una oblea de pasta filo iremos rellenando y cerrando. Yo los cerré con un palillo. Pintaremos con huevo batido, introducimos al horno a 180 grados unos 15 minutos, más o menos.

BUEN PROVECHO!

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ENSALADA DE PASTA

19 Ago

Hola amig@s, lo sé, lo sé, os he tenido un poquito abandon@s……. Pero ya estoy aquí!! Vamos con la recetita.

Con este calor sólo nos apetece cositas frescas, qué mejor que una ensalada de pasta, rápida, rica y facilita.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

250 gr de pasta (macarrones, lazos)
Tomatitos cherry
1 cebolleta
1 pimiento verde
2 paquetes de palitos de cangrejo
2 latita de atún
1 latita de aceitunas
Aceite
Vinagre
Sal

Lavamos bien la cebolleta, el pimiento y los tomates, lo picamos bien. Los tomatitos los echaremos enteros.
Mientras, pondremos la pasta a cocer en abundante agua con sal.
Ya sabéis, cuando empiece a hervir, le ponemos la pasta y en unos 8 minutos estará lista.
Cuando estén cocidos los pasaremos por el chorro de agua fría.
Los ponemos en una fuente e iremos agregando los ingredientes, el pimiento, la cebolla, los tomatitos, las latas de atún, las aceitunas y los palitos de cangrejo picados también. Aliñamos con aceite, vinagre y sal.

LISTA PARA COMER!!

BUEN PROVECHO!

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MARINERA MURCIANA

24 Mar

Hola amig@s, esta receta viene directamente de mi querida Murcia, allí vivimos unos años y aún hoy, vamos a la playa en el verano. Me encantan sus recetas, y hoy vamos a preparar la marinera MURCIANA, es una ensaladilla con anchoita, colocada en un pico de pan. De muerte vamos.
Gracias a Carmen me llegan directas las recetas y las ROSQUILLAS. Gracias familia!

Manos limpias, mandil colocao y al lío!

INGREDIENTES:

Para 20 aperitivos.

6 patatas medianas
3 latas de atún
3 huevos
1 tarro de variantes( pepinillos y zanahoria) en vinagre
Mahonesa
1 lata de anchoas
Sal

Lavamos las patatas, las ponemos a cocer ( olla rápida ) 15 minutos.
En un cazo ponemos a cocer los huevos.
Cuando estén las patatas, las pelamos y las colocamos en un bol.
Machacamos con un tenedor, le añadimos las latas de atún con el aceite bien escurrido, los huevos picaditos y medio tarro de variantes, que pasáremos por agua para quitarle el exceso de vinagre.
Le añadimos unas cucharadas de mahonesa y vamos mezclando lo bien.
Lo rectificamos de sal, y cuando lo queramos montar, lo pondremos encima de los picos y encima la anchoita.

BUEN PROVECHO!r

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TIRAMISÚ

14 Feb

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:

600 gr de queso mascarpone
120 gr de azúcar glas
6 yemas de huevo
6 claras de huevo
100 ml de licor de amareto (yo lo hice con cointreau)
200 ml de café templado
1 bolsa y 1/2 de bizcochos de soletilla
Cacao en polvo

Primero, ponemos el azúcar glas en un bol, las yemas de huevo, el queso mascarpone y una pizca de sal. Lo batimos hasta que quede todo bien ligado.

A continuación, montamos las claras a punto de nieve. Mezclamos con la masa anterior con movimientos envolventes, procurando que no se bajen las claras. Después, En un recipiente haremos el café (yo lo hago de café instantáneo que es un poco más fuerte y le da un toque buenísimo).

Finalmente, vamos montando el tiramisú: mojamos los bizcochos en el café (tiene que estar tibio para que no se deshagan), ponemos una capa de bizcocho, otra capa de la crema y así sucesivamente hasta acabar con una capa de crema.

Terminamos espolvoreando con el cacao en polvo mediante un colador pequeño.

¡Y c’est fini! ¡BUEN PROVECHO!

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BANDERILLAS

3 Feb

¡Hola, amig@s! Hoy vamos a hacer una receta fácil, sana y rápidita… Se puede presentar como un aperitivo sencillo, así que manos limpias, mandil puesto y vamos al lío:

INGREDIENTES PARA 4-5 PERSONAS:

1 manzana
Tomatillos cherry
Queso de mozarella
Anchoas

Primero, forramos la manzana con papel de aluminio para luego poner en nuestros palillos el queso de mozarella, el tomatito y la anchoa. Por último, pinchamos en la manzana nuestras creaciones hasta llenarla.

Y aperitivo terminado. Fácil, ¿verdad?

¡¡BUEN PROVECHO!!

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CREMA DE NÉCORAS

7 Ene

Hola amig@s, hoy vamos a preparar una rica cremita de nécoras. La podéis hacer con nécoras congeladas, las frescas son un pico más caras, pero el sabor es mucho más intenso.

¡Vamos con la recetilla!

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

6 nécoras
1/2 kg de gambón
1/2 kg de mejillones
1 cebolla
1 puerro
1/2 pimiento rojo
1 zanahoria
1 copa de brandy
1 vaso de vino blanco
1 brik de nata

En primer lugar, picamos las verduras para después pocharlas en una cazuela con aceite. Mientras, en otra cacerola cocemos los mejillones y reservamos el agua. Los cuerpos de los gambones los quitamos y en una cacerola con un litro de agua vamos haciendo un fondo. Cuando esté pochadita la verdura, le añadiremos las nécoras partidas en varios trozos, dejando que suelten todo el juguito.

A continuación, le añadimos el brandy y el vino blanco, para que así se fundan bien los aromas. Cuando se haya evaporado el alcohol, lo trituraremos todo con la batidora, colaremos bien en un chino varias veces para que la concha de las nécoras se queden en el recipiente. Le añadiremos el caldo de cocer las cáscaras de los gambones y añadiremos un poquito más de agua de la cocción de los mejillones si nos hiciera falta.
Por último, le añadimos los mejillones y el brik de nata (200ml volviendo a pasar por la batidora).
Le añadimos los gambones y dejamos cocer unos 5 minutos…

¡¡LISTO PARA COMER!!

¡¡BUEN PROVECHO!!

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ROSCÓN DE REYES

6 Ene

Hola amig@s, me imagino que habréis sido buenos y los Reyes Magos de Oriente os han traído muchos regalitos… Mi regalillo para vosotros es… ¡un Roscón de Reyes! Ojalá los disfrutéis. 

Antes de empezar, informar que esta receta está realizada con la Thermomix. Dicho lo cual… ¡al lío!

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

PARA DECORAR

Almendras
Azúcar
Huevo
Frutas escarchadas

PREFERMENTO

75 ml de leche tibia
20 gr de levadura fresca
1 cucharadita de azúcar
200 gr de harina de fuerza
Agua tibia

PARA LA MASA

120 gr de azúcar Glas
Piel de naranja y de limón
2 huevos
75 ml de leche tibia
100 gr de mantequilla
20 gr de levadura fresca
25 ml de agua de azahar
500 gr de harina de fuerza
1 pellizco de sal

Empezamos poniendo 120 gr de azúcar en el vaso de la Thermomix. Programamos 30 segundos velocidad 4 para obtener el azúcar glase

A continuación, le añadimos la piel de la naranja y la del limón, teniendo cuidado de no poner lo blanco, programamos otros 30 segundos, velocidad progresiva 5- 10. Reservamos.

Vamos con la masa madre:

ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix, programamos 30 segundos, velocidad 4. Vertemos la masa encima de la encimera con un poco de harina y formamos una bola. Ponemos en un bol el agua tibia e introducimos la bola de masa madre cubriéndola con el agua hasta que flote y duplique su tamaño. Este proceso nos llevará de 15 a 30 minutos.

Masa definitiva:

ponemos en el vaso de la Thermomix 500 gr de harina de fuerza, sal, la mezcla del azúcar glas con las cáscaras de la naranja y el limón trituradas, la mantequilla a temperatura ambiente, leche, 2 huevos, levadura desmigada, el agua de azahar, y añadimos también la bola de masa madre.
Mezclamos unos 30 segundos velocidad 6. Ahora amasamos y programamos 3 minutos velocidad espiga. Tapamos la thermomix con unos paños y lo acercamos a una fuente de calor. Lo dejaremos una hora para que suba la masa.

Transcurrido ese tiempo amasamos para quitar el aire, 1 minuto velocidad espiga. Formamos una bola bien amasada, si vemos que es muy grande, podemos partirlo en dos y así hacer dos roscones. Hacemos un agujero y vamos dando forma al roscón. Una vez hecho eso, dejamos reposar dentro del horno apagado durante una hora. Volverá a crecer otra vez la masa. Cuando esté listo, pintamos con el huevo batido, ponemos las almendras en láminas y las frutas escarchadas. Con un pico de azúcar y unas gotas de agua haremos los tropezones de azúcar.

Lo metemos al horno precalentado unos 20 o 25 minutos a 180 grados arriba y abajo.

Y ¡c’est fini!

¡¡FELIZ DÍA DE REYES!!

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