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ARROZ CON BOGAVANTE

10 Jul

Qué receta más rica… Vemos una oferta en el súper, decidimos hacer un arroz con bogavante para tres y se transforma en arroz con bogavante para 9, jaja, esto no tiene arreglo, pero de la manera más tonta, surge una quedada, un día estupendo en familia. ¡Os quiero hermanitas!

Bueno, dejémonos de presentaciones y ¡vamos al lío!

INGREDIENTES PARA 9 PERSONAS:

2 bogavantes
1/2 kg de gambón fresco
1 kg de arroz bomba
1/2 vasito de brandy
1/2 pimiento rojo
2 cebollas medianas
1 pimiento verde
2 ajos
2 litros de fume de pescado
Pimienta negra
Aceite
Sal

Lo primero que hacemos es partir el bogavante, partimos la cabeza en dos a lo largo, el cuerpo lo partimos en trozos de unos 2 centímetros (más o menos) y lo ponemos en una cacerola con un poco de aceite para saltearlo con una pizca de sal y pimienta. Una vez hecho eso, reservamos. A continuación, picamos las cebollas bien finitas y las ponemos en una sartén para pocharlas, lo mismo hacemos con el pimiento rojo y el pimiento verde, lo picamos para añadirlo a la sartén y dejamos que se poche todo bien. Luego, le añadimos 2 ajitos picados y el brandy, dejando que se evapore el alcohol.

Preparamos el fume de pescado, también podéis poner caldo de pescado si no queréis liados demasiado… Para el fume podéis poner alguna cabeza de pescado, raspas que tengáis guardadas de merluza o algo parecido, yo con las cabezas de los gambones y las cáscaras hago otro aparte, lo cuezo y después trituro todo con la batidora, lo cuelo y se lo añado al caldo (queda especialmente rico).

Por último, colamos todos los caldos y mezclamos, le añadimos el arroz y dejamos cocer unos 20 minutos. Antes de terminar la cocción, le añadimos el bogavante, previamente salteado y los gambones pelados.

¡Servimos y disfrutamos!

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

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ARROZ CON CONEJO

22 Abr

Hoy vamos a preparar una recetita rica y fácil. Arroz con conejo. en casa los arroces nos encantan.espero que os guste!!!
Delantal puesto, manos lavadas y al lío.

INGREDIENTES:

1/2 conejo en trozos
2 vasos de arroz
4 vasos de agua

4 ajos
1 pimiento
1 cebolla
1 tomate
1 pastilla de caldo
1 vaso de vino blanco
Pimienta
Aceite
Sal
Colorante

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ARROZ CON VERDURAS

19 Mar

Ota receta rica y más ligerita. Como a mi hija Alejandra le gustan las verduritas, hoy le voy a preparar este arroz.

INGREDIENTES:

1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 berenjena
1 calabacín
2 vasos de arroz
Aceite
1 vaso de vino blanco
Pimienta
Sal

Lavamos y cortamos las verduras en trocitos, las rehogamos en la cacerola con el aceite, cuando estén le añadimos el vino blanco y dejamos reducir. Salpimentamos cubrimos de agua y le añadimos el arroz, lo cocemos durante 20 minutos y listo para comer.

BUEN PROVECHO!!

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ARROZ DE LA ABUELA

26 Dic

Hola amig@s, voy a compartir con vosotros la receta del arroz de la abuela Teresa, mi mamá….
Esta receta, en su origen, la hacía con magro. Luego cuando empezaron a llegar los nietos, con pechugas de pollo. Y cuando iban creciendo ya la hacía indistintamente, pollo o magro.
Aún recuerdo las caras de mis sobrinos y de mi hija Carla sacando la lengua y relamiéndose.
En fin, ésta es una de esas recetas que todos tenemos con un montón de recuerdos dentro de nuestro corazón.
Gracias a esta receta nos hemos juntado muchas veces, hemos compartido sobremesas agradables con nuestra familia y amigos… ¡¡¡¡GRACIAS MAMÁ!!!!

INGREDIENTES:

Para 4 personas

1/2 kilo de magro en trozos
6 dientes de ajos
1 pimiento verde
1 cebolla
1 tomate
1 limón
1/2 litro de vino blanco
2 vasos de arroz
1 pastilla de caldo de carne
Pimienta
Perejil
Aceite
Sal
Colorante

Retiramos la grasa del magro (si la tuviera), pelamos los ajos y lavamos el pimiento y en una cacerola hondita se pone un buen chorreón de aceite (oliva virgen). Ponemos los ajos enteros y los freímos, los retiramos en el vaso de la batidora y reservamos. Freímos el pimiento y la misma operación, reservamos en el vaso de la batidora.
En el mismo aceite que hemos frito los ajos y el pimiento, rehogamos el magro hasta que esté bien
doradito, le agregamos la cebolla picada y cuando esté rehogada con la carne le agregamos el tomate pelado y troceado, la pimienta molida y la sal.
En el vaso de la batidora que tenemos los ajos y el pimiento, le ponemos un buen puñado de perejil, le agregamos el vino blanco y lo batimos bien, lo resultante se lo ponemos al magro y dejamos que se vayan mezclando todos lo sabores. Pasados unos minutos, le ponemos la pastilla de caldo y 3 vasos más de agua y el colorante lo llevamos a ebullición.
Lo dejamos a fuego medio que cueza y se ablande el magro. Si vemos que se evapora demasiada agua, le vamos agregando una poquita más. Y por supuesto rectificamos de sal.
Cuando esté el magro blandito le ponemos los 2 vasos de arroz y lo dejamos cocer a fuego medio
durante 20 minutos, transcurrido este tiempo la apagamos y le ponemos el zumo del limón.
Dejamos reposar 3 o 4 minutillos…

Otra opción mas rápida es cuando tengamos ya el magro con todos los ingredientes y el agua ponerlo en la olla rápida y en 15 minutos lo tenemos listo.
Después abrimos la olla y agregamos el arroz, dejamos cocer los 20 minutos de rigor, ponemos el zumo de limón y reposar 3 o 4 minutos.

ESPERO QUE DISFRUTÉIS ESTA RECETA IGUAL QUE NOSOTROS.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

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EMOTICONO CUBANO

20 Nov

Como veis hoy vamos a presentaros arroz a la cubana. Uno de los platos preferidos de los niños!!!

Ingredientes:

400gr de arroz
800gr de agua
50gr de aceite
3 dientes de ajos
1 pastilla de caldo
1 hoja de laurel
Sal

Receta thermomix:

Echamos el aceite en el vaso, lo programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Añadimos los ajos, programamos 2 minutos temperatura varoma velocidad 1.
Agregamos la pastilla de caldo y el agua, mezclamos todo durante 20 segundos, velocidad 6-8.
Introducimos el cestillo con el arroz.
Programamos 20 minutos, temperatura 100 ,velocidad 4.

Pasamos por la sartén un plátano y servimos con tomate.

Y el resultado es éste!!!!

BUEN PROVECHO!!!!!

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