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CREMA DE NÉCORAS

7 Ene

Hola amig@s, hoy vamos a preparar una rica cremita de nécoras. La podéis hacer con nécoras congeladas, las frescas son un pico más caras, pero el sabor es mucho más intenso.

¡Vamos con la recetilla!

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

6 nécoras
1/2 kg de gambón
1/2 kg de mejillones
1 cebolla
1 puerro
1/2 pimiento rojo
1 zanahoria
1 copa de brandy
1 vaso de vino blanco
1 brik de nata

En primer lugar, picamos las verduras para después pocharlas en una cazuela con aceite. Mientras, en otra cacerola cocemos los mejillones y reservamos el agua. Los cuerpos de los gambones los quitamos y en una cacerola con un litro de agua vamos haciendo un fondo. Cuando esté pochadita la verdura, le añadiremos las nécoras partidas en varios trozos, dejando que suelten todo el juguito.

A continuación, le añadimos el brandy y el vino blanco, para que así se fundan bien los aromas. Cuando se haya evaporado el alcohol, lo trituraremos todo con la batidora, colaremos bien en un chino varias veces para que la concha de las nécoras se queden en el recipiente. Le añadiremos el caldo de cocer las cáscaras de los gambones y añadiremos un poquito más de agua de la cocción de los mejillones si nos hiciera falta.
Por último, le añadimos los mejillones y el brik de nata (200ml volviendo a pasar por la batidora).
Le añadimos los gambones y dejamos cocer unos 5 minutos…

¡¡LISTO PARA COMER!!

¡¡BUEN PROVECHO!!

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SALMOREJO CORDOBÉS

31 May

Hola amig@s, hoy vamos a preparar un plato exquisito! SALMOREJO de mi tierra, Córdoba!
La receta es súper sencilla, es un primero de lujo, y en cuanto llegue el calor, una cenita fresquita y perfecta. Mandil puesto, manos lavadas, vamos al lío!

INGREDIENTES:

1 kg de tomates bien rojos
1 diente de ajo
50cl de aceite de oliva
Sal
Pan
1huevo
Jamón Serrano

Lavamos los tomates y picamos, los ponemos en el vaso de la batidora, le añadimos el ajito, el aceite, la sal y el pan. Batimos todo hasta que quede una pasta homogénea. Si os gusta más líquido, le añadiréis menos pan, y si os gusta más espesito, un poco más de pan.para dejarlo más fino, lo pasáis por un tamizador,os quedarán las pieles del tomate y las semillas. Cuando hagáis este paso, rectificáis de sal, y si os gusta más espeso, le añadiréis un poco más de pan.
Lo metéis en la nevera y lo servís bien frío, con el huevo picado por encima y los taquitos de jamón!
Vaya tela! Ahora vas y lo retuiteas!!! Jajaja ha

BUEN PROVECHO!!

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PURÉ DE VERDURAS

5 Feb

Que os voy a contar de esta receta, cuantos de nosotros no la hemos comido alguna vez???
Es un purécito de verduras, que RICO!!! ahora en invierno sientan de maravilla estos purés y las cremitas, son digestivas y muy sanas. Vamos con la recetilla.

INGREDIENTES:

1/4 de repollo
1 puerro
1 nabo
1 ramita de apio
5 zanahorias
3 patatás
1 caldo concentrado
Sal

Ponemos la olla rapida con agua, como 1 litro mas o menos, le agregamos el concentrado de verduras y dejamos cocer, mientras vamos pelando y lavando las verduras lo introducimos todo en la olla, cerramos y ponemos 10 minutos. Cuando acabe lo dejamos enfriar y abrimos.
Sacamos un poco. Caldo en un recipiente y con la batidora lo batimos todo bien, vamos viendo como esta de espeso y le vamos agregando caldo hasta obtener el punto de cremosidad que nos guste.

BUEN PROVECHO!!!!!

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SOPA DE CEBOLLA

29 Ene

Otra receta rica y baratita, esta nos lleva un poco mas de tiempo por que la cebolla se tiene que hacer a fuego muy lento , pero por lo demás es fácil. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

750 gr de cebollas
30 gr de harina
1 cucharada de azúcar
75 gr de mantequilla
1 vaso de vino blanco
4 cucharadas de aceite
150 gr de queso gruyere
2 pastillas de caldo de carne concentrado
1 1/2 de agua
Pan
Pimienta
Sal

Cortamos finamente las cebollas, en una sartén Honda ponemos el aceite y la mantequilla, cuando este fundida le agregamos las cebollas dejando las cocer durante 25 minutos mas o menos.
Se tiene que hacer muy lentamente que no coja color . Agregamos la cucharada de azúcar y removemos 2 o 3’minutos, le añadimos la harina y removemos nuevamente. Con el fuego siempre lento para que no se quemen. En una cacerola ponemos el agua y el caldo concentrado y lo dejamos que cueza un rato. Mientras le ponemos el vaso de vino blanco a las cebollas y dejamos reducir.después mezclamos las cebollas con el caldo y dejamos cocer otros 20 minutos.
Terminado este tiempo salpimentamos y vamos poniendo la sopa en cazuelas individuales.
Hacemos unas rebanada de pan y lo freímos, le ponemos una rebanada a cada cazuela y el queso por encima, metemos al horno y gratinamos.

RECETA TERMINADA!!!!

BUEN PROVECHO!!!!

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SOPICOCIDORICA

28 Dic

Que frio que tengo, lo tengo metido en el cuerpo y no se como sacarmelo.
Lo único que me apetece es una sopita con sabor a cocido!!!! Manos a la obra.

INGREDIENTES:

1 bandeja de verduras para cocido
Unas puntas de jamon
2 patatas
1 bote de garbanzos cocidos
Fideo cebellin
Sal

Ponemos la olla rapida llena hasta la mitad de agua, pelamos y lavamos las verduras de la bandeja, la punta de jamon y pelamos y agregamos las dos patatas.
Abrimos el bote de garbanzos y los agregamos a la olla también, ponemos la sal y cerramos la olla.
Le ponemos 8 minutillos y SOPICOCIDORICA!!!!!
Sacamos caldo a otra cacerola y le agregamos los fideos cuando estén se sirve todo en el mismo plato….

Esperemos que esto me entone el cuerpo un poco amig@s.

BUEN PROVECHO!!!!

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QUE VIENE EL COCO, QUE VIENE EL COCO… COCIDO

4 Dic

LA RECETA de hoy es el tradicional y suculento COCIDITO madrileño.Nosotros somos cordobeses
Pero llevamos prácticamente toda la vida aquí así que mi ciudad es MADRID!!! Aunque mi corazón sea CORDOBÉS!!!!y con todas estas raíces entrelazadas,vamos a dar los ingredientes de esta suculenta receta::

INGREDIENTES:

1 buen trozo de morcillo
1/4 de pollo
1 buena loncha de jamon
3 chorizos
1 trozo de tocino fresco
1 trozo de tocino salado
2 huesos de caña de vaca

VERDURAS:

1 puerro
3 zanahorias
1/2 repollo
4 patatas medianas.

Ponemos en remojo la noche anterior los garbanzos,en agua fría
Yo lo hago en la olla rapida,metemos los garbanzos el chorizo,el jamás y los tocinos cubrimos con agua ,lo espumamos y cerramos la olla ,20 minutos.
Después metemos las verduras y hacemos la misma operacion,
Juntamos los caldos,separamos las verdura y las carne y chorizos de los garbanzos,y hacemos una buena sopa con el caldo……y. LISTO PARA COMER…

NATALIA VA POR TI CARIÑO!!!!!!!!

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LUNES LLUVIOSO, SOPITA AL CANTO!!!!!

26 Nov

Esta receta es muy sencilla y muy muy rica!!!! V viene de la familia FERNÁNDEZ DE VILLEGAS!!! GRACIAS MIGUEL!!!!..

INGREDIENTES:

4 zanahorias
1 cebolla gordita
2 pastillas de caldo concentrado
Fideo cabellin
Aceite.

En una cacerola se pone 1 litro mas o menos de agua con las 2 pastillas de caldo,se pelan las zanahorias y se fríen en rodajas en el aceite,cuando estén un poco tiernas se apartan en el vaso de la batidora,luego se fríe la cebolla sin que se dore,se une a la zanahoria y se le agrega un poco de caldo al vaso y se bate bien con la batidora,se vierte todo en la olla y se le pasa otro poco con la batidora,,se le añaden los fideos y LISTA PARA COMER!!!!!

BUEN PROVECHO!!!!!!

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COLORÍN COLORADO CREMA DE CALABAZA HA TOCADO

16 Nov

Me encanta el cuento de la CENICIENTA era uno de mis preferidos de pequeña,,y el de María creo que también,,si de María la hermana de Markitos,bueno espero que les guste mi receta de hoy y piensen en la calabaza de la cenicienta cuando la coman!!!!!

Ingrediente:

150g de zanahorias
150g de cebollas
100g de puerros
500g de calabaza
50g de aceite
4 o 5 que sitos desnatados(para las que estamos luciditas)
Sal
Pimienta

Se introducen las zanahorias peladas,las cebollas y el puerro y lo trituramos 5s velocidad5
Incorporamos el aceite y programamos 5min varoma velocidad 2
Después introducimos la calabaza pelada y sin semillas y la cubrimos de agua y programamos 20min 100 grados velocidad 1
Agregamos los que sitos y salpimentamos y lo trituramos velocidad 5-7-9 durante 3min.

Espero que cuando hagáis esta receta os acordéis del cuento de La CENICIENTA!!!!buen provecho!!!!i

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HUELGA GENERAL

14 Nov

Que mejor que una sopita de verduras rapida,rapida en olla rapida!!!!

Ingredientes:
Bolsa de verduras cortadas(ahorro de tiempo)
Unas puntitas de jamon
1litro de agua
Una pastilla de concentrado de verduras
Un par de patatas pequeñas( me encantan las patatas)
Sal.

Todos los ingredientes en la olla rapida

Cerrarla y yo le pongo 8 minutos.
Mañana estando fría la desgraso un poquito.

Veréis que las madres de huelga general nada de nada!!!!!
Mañana mas!!!!

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