Archivo | GUISOS RSS feed for this section

NÍSCALOS CON PATATAS

25 Nov

Hola amig@s, hoy vamos a preparar una rica receta de níscalos con patatas.

A mí me los ha regalado Julia cuando hemos coincidido en la clínica de rehabilitación, estamos un poquito escacharradas, pero cuando nuestras físios Lola y Sonia nos pongan a tono… ¡veréis la que vamos a liar! ¿Verdad Julia? Jaja, bueno, no me lío más, vamos con la recetilla:

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1/2 kg de níscalos
1 kg de patatas
1 cebolla grande
2 ajos
Perejil
Pimienta molida
Aceite
1 vaso de vino blanco
Agua
Sal

Como veréis los ingredientes son básicos, básicos.

Empezamos limpiando bien los níscalos, con un paño iremos frotando y quitándoles la tierra uno a uno para después reservar.
Picamos la cebolla y acto seguido la pochamos en la olla rápida con aceite. Cuando esté bien pochada, le añadimos los níscalos y los ajos en trocitos, le damos unas vueltas y le añadimos las patatas en trozos. Chascarlas, así soltarán el almidón y espesara el caldito.

¡¡HUMMMMM…!! ¡Qué buenas!

Ahora lo salpimentamos bien y le añadimos el vino blanco dejando que se fundan todos los aromas.
Cubrimos las patatas con agua espolvoreando el perejil y cerramos la olla.

12 minutos en olla rápida y… ¡RECETA PREPARADA!
Espero que os guste esta receta tanto como a mí.
GRACIAS Julia por compartir conmigo este pequeño manjar.

¡BUEN PROVECHO!

20131123-185546.jpg

PAPAS CON CALAMARES

25 Sep

Hola amig@s, hoy vamos a preparar un guisito, rico y facilito: ¡unas ricas patatas con calamares!

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1/2 kg de anillas de calamar
1 kg de patatas
1 cebolla
2 ajos
1 pimiento verde
1 vaso de vino blanco
1 cucharadita de pimentón
Aceite
Pimienta
Sal

Primero, lavamos las anillas de calamar y reservamos. A continuación, picamos la cebolla, el pimiento verde y los ajos y lo rehogamos todo en la olla rápida con un poco de aceite. Le añadimos las anillas de calamar y las patatas chascándolas. Salpimentamos y le añadimos el vaso de vino blanco. Dejamos cocer unos 5 minutos, le añadimos la cucharadita de pimentón y rectificamos de sal. Por último, cubrimos de agua y cerramos la olla para ponerlo a fuego medio unos 10 minutos.

¡LISTA PARA COMER!

¡BUEN PROVECHO!

20130924-223839.jpg

MARMITAKO DE BONITO

19 Abr

Buenos días, amig@s, hoy vamos a preparar un guiso buenísimo. MARMITAKO de bonito.
Mandil puesto, manos lavadas y a cocinar.
Vamos al lío!

INGREDIENTES:

1/2 kg de bonitos
1 cebolla
3 patatas
1 pimiento verde
2 tomates
1 vaso de vino blanco
Pimienta
Aceite
Sal

Empecemos, pelamos y picamos la cebolla y la ponemos a dorar en la cazuela. Hacemos lo mismo con el pimiento verde, cuando este pochadito, le añadimos los dos tomates, yo se los rallo. Le ponemos la pimienta recién molida y le agregamos el vaso de vino blanco. Dejaremos que se fundan los sabores. Pelamos las patatas y las chascamos, esto es para que suelte su propio almidón y sin necesidad de harina, espese el caldito. Dejaremos cocer unos 25 minutos más o menos. Cuando este las patatas blanditas, le añadimos el bonito en trocitos, y lo tendremos, no más de 5 minutos. Dejamos reposar unos minutillos.
Listo para comer.

BUEN PROVECHO!

20130419-091748.jpg

CARNE CON TOMATE

27 Mar

Receta de mi tierra, Andalucía. En casa mama la hacía muy a menudo, unas veces con ternera y otras con magro. Hoy toca la receta con ternera. Vamos al lío!

750g de ternera en trozos
2 cebollas
3 ajos
1 kg de tomate natural triturado
1 vaso de vino blanco
Aceite
Pimienta
Sal

Yo hago la receta en la olla rápida, tiempo y dinerito de ahorro. Ponemos el aceite en la olla, calentamos y añadimos la carne, doramos, agregamos la cebolla cortada en Juliana y los ahítos picados, rehogamos todo bien. Añadimos el vaso de vino y dejamos reducir un poco. Salpimentamos y agregamos la lata de tomate( yo le pongo de las conservas que hago en casa )
Cerramos la olla y programamos unos 12 minutos a fuego medio. La dejamos enfriar lentamente.

BUEN PROVECHO!!!

20130323-205212.jpg

PORRUSALDA CON BACALAO

12 Mar

Hola amig@s, otro guisote rico para hoy. La verdad es que tengo ganitas de que llegue el buen tiempo, pero esto es lo que nos toca ahora. Sobre la receta decirnos que esta buenísima!
Vamos al lío!

INGREDIENTES:

1/2 kg de patatas
1/2 kg de migas. Bacalao desalado
3 o 4 puerros
1 cebolla
2 ajos
3 rebanadas de pan
1/2 cucharadita de pimentón
Aceite
1 pastilla de caldo concentrado

Pelamos y picamos las patatas chascandolas, como para guiso. Pelamos los puerros dejando le algo de verde, los lavamos bien y picamos en rodajitas. La misma operacion con la cebolla. Ponemos aceite en la olla rapida y rehogamos la cebolla y el puerro, cuando este pochadito agregamos el bacalao ( yo lo compro desalao ) así nos ahorramos tiempo. Cubrimos de agua y le añadimos la pastilla de caldo concentrado. En una sartén freímos las rebanadas de pan y los ajos, los sacamos a un papel absorbente para retirar el aceite sobrante y lo pasamos por la batidora.
Lo añadimos a la olla. Probamos de sal y se rectifica si hiciera falta, agregamos la media cucharadita de pimentón y cerramos la olla programamos 10 minutos y lito para comer!

BUEN PROVECHO!!

20130312-082746.jpg

PATATAS A LA RIOJANA

7 Mar

Hola amig@s, hoy vamos a preparar unas ricas patatas a la RIOJANA. Otro plato contundente y fácil de realizar. Ideal para estos inviernos tan fríos. Vamos con la receta.

INGREDIENTES:

1 kg de patatas
2 chorizos buenos
1 pimiento verde
1 cebolla
1 tomate
3 dientes. Ajo
1 hoja de laurel
1 pastilla de caldo
1 vaso de vino blanco
Aceite
Sal
1/2 cucharadita de pimentón picante

En una cacerola ponemos el aceite, pelamos y picamos la cebolla y la vamos pochando, añadimos
El pimiento picadito y dejamos rehogar bien, añadimos los ajitos picaditos y la hoja de laurel. Rallamos el tomate y lo agregamos. Añadimos el chorizo en rodajas y vamos dejando que se fundan los aromas.Pelamos las patatas y las partimos en cascos medianos y las agregamos a la cacerola, le añadimos el vaso de vino blanco y dejamos que de un hervor para que se junten bien los sabores. Ponemos la pastilla de caldo, le ponemos la media cucharadita de pimentón y movemos bien.cubrimos de agua y lo ponemos afuera medio durante media hora mas o menos.pinchamos las patatas y cuando estén blanditas las retiramos. Rectificamos de sal si fuera necesario. Recetilla terminada.

BUEN PROVECHO!!!

20130307-083603.jpg

A %d blogueros les gusta esto: