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TIRAMISÚ

14 Feb

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:

600 gr de queso mascarpone
120 gr de azúcar glas
6 yemas de huevo
6 claras de huevo
100 ml de licor de amareto (yo lo hice con cointreau)
200 ml de café templado
1 bolsa y 1/2 de bizcochos de soletilla
Cacao en polvo

Primero, ponemos el azúcar glas en un bol, las yemas de huevo, el queso mascarpone y una pizca de sal. Lo batimos hasta que quede todo bien ligado.

A continuación, montamos las claras a punto de nieve. Mezclamos con la masa anterior con movimientos envolventes, procurando que no se bajen las claras. Después, En un recipiente haremos el café (yo lo hago de café instantáneo que es un poco más fuerte y le da un toque buenísimo).

Finalmente, vamos montando el tiramisú: mojamos los bizcochos en el café (tiene que estar tibio para que no se deshagan), ponemos una capa de bizcocho, otra capa de la crema y así sucesivamente hasta acabar con una capa de crema.

Terminamos espolvoreando con el cacao en polvo mediante un colador pequeño.

¡Y c’est fini! ¡BUEN PROVECHO!

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ROSCÓN DE REYES

6 Ene

Hola amig@s, me imagino que habréis sido buenos y los Reyes Magos de Oriente os han traído muchos regalitos… Mi regalillo para vosotros es… ¡un Roscón de Reyes! Ojalá los disfrutéis. 

Antes de empezar, informar que esta receta está realizada con la Thermomix. Dicho lo cual… ¡al lío!

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

PARA DECORAR

Almendras
Azúcar
Huevo
Frutas escarchadas

PREFERMENTO

75 ml de leche tibia
20 gr de levadura fresca
1 cucharadita de azúcar
200 gr de harina de fuerza
Agua tibia

PARA LA MASA

120 gr de azúcar Glas
Piel de naranja y de limón
2 huevos
75 ml de leche tibia
100 gr de mantequilla
20 gr de levadura fresca
25 ml de agua de azahar
500 gr de harina de fuerza
1 pellizco de sal

Empezamos poniendo 120 gr de azúcar en el vaso de la Thermomix. Programamos 30 segundos velocidad 4 para obtener el azúcar glase

A continuación, le añadimos la piel de la naranja y la del limón, teniendo cuidado de no poner lo blanco, programamos otros 30 segundos, velocidad progresiva 5- 10. Reservamos.

Vamos con la masa madre:

ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix, programamos 30 segundos, velocidad 4. Vertemos la masa encima de la encimera con un poco de harina y formamos una bola. Ponemos en un bol el agua tibia e introducimos la bola de masa madre cubriéndola con el agua hasta que flote y duplique su tamaño. Este proceso nos llevará de 15 a 30 minutos.

Masa definitiva:

ponemos en el vaso de la Thermomix 500 gr de harina de fuerza, sal, la mezcla del azúcar glas con las cáscaras de la naranja y el limón trituradas, la mantequilla a temperatura ambiente, leche, 2 huevos, levadura desmigada, el agua de azahar, y añadimos también la bola de masa madre.
Mezclamos unos 30 segundos velocidad 6. Ahora amasamos y programamos 3 minutos velocidad espiga. Tapamos la thermomix con unos paños y lo acercamos a una fuente de calor. Lo dejaremos una hora para que suba la masa.

Transcurrido ese tiempo amasamos para quitar el aire, 1 minuto velocidad espiga. Formamos una bola bien amasada, si vemos que es muy grande, podemos partirlo en dos y así hacer dos roscones. Hacemos un agujero y vamos dando forma al roscón. Una vez hecho eso, dejamos reposar dentro del horno apagado durante una hora. Volverá a crecer otra vez la masa. Cuando esté listo, pintamos con el huevo batido, ponemos las almendras en láminas y las frutas escarchadas. Con un pico de azúcar y unas gotas de agua haremos los tropezones de azúcar.

Lo metemos al horno precalentado unos 20 o 25 minutos a 180 grados arriba y abajo.

Y ¡c’est fini!

¡¡FELIZ DÍA DE REYES!!

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BIZCOCHO CON ALMENDRAS

16 Sep

Hola amig@s, hoy vamos a deleitar a nuestro paladar con un rico bizcocho de almendras. Espero que os guste.

Manos limpias, mandil puesto y ¡vamos al lío!

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

250 gr de azúcar
170 gr de harina
1 sobre de levadura
3 huevos
70 ml de aceite
1 yogur de frutas del bosque
125 gr de almendras

En primer lugar, ponemos en el vaso de la batidora los huevos, la levadura, el azúcar, la harina, el yogur y el aceite. A continuación, lo batimos bien y dejamos todo bien mezclado para después verterlo en un molde apto para horno engrasado con aceite. En la mezcla le añadimos las almendras y removemos bien dejando unas poquitas para agregarlas después por encima. Por último, precalentamos el horno a 180 grados y lo metemos durante unos 35 minutos. Para saber cuándo debemos retirarlo podemos meter la punta de un cuchillo y ver si sale limpio, en ese caso estará listo.

¡C’est fini! ¡A disfrutar de nuestro bizcocho!

¡¡BUEN PROVECHO!!

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TARTA KIT-KAT Y LACASITOS

8 Jul

Hola amig@s, hoy os voy a dar la receta de esta riquísima tarta preparada por mi hija Alejandra. La niña es una cajita de sorpresas (agradables). Me encanta que se meta de vez en cuando en la cocina y que nos sorprenda a todos.
Bueno, vamos con la receta:

INGREDIENTES PARA 6-7 PERSONAS:

Para el bizcocho

250 gr de azúcar
170 gr de harina
1 sobre de levadura
3 huevos
70 gr de aceite
1 yogurt
50 gr de cacao

Para el relleno

Nutella

Almíbar

Para el almíbar

2 vasos de agua
2 vasos de azúcar
La cáscara de 1 limón
1 palito de canela

Para ayudar a que los Kit-Kat se mantengan sujetos 

150 gr de chocolate fondant
70 ml de leche

Para la decoración

13 paquetes de kit-KAT
2 bolsas de Lacasitos

En primer lugar, preparamos el bizcocho, para ello mezclamos todos los ingredientes en un bol, lo batimos todo y lo ponemos en un molde untado de mantequilla en la base y por los bordes para meterlo al horno precalentado anteriormente a unos 180 grados. Lo dejamos unos 30 minutos. Cuando esté listo, lo dejamos enfriar y desmoldamos.

A continuación, preparamos el almíbar con el agua, el azúcar, el palo de canela y la cáscara de limón. Dejamos que hierva hasta el punto que queramos. Hay distintos tipos de almíbar: almíbar flojo, almíbar a punto de hebra fina, almíbar a punto de hebra gruesa… Así hasta llegar al caramelo. Los tipos dependen de la temperatura del almíbar, lo ideal sería medirla con un pesajarabes, pero también se puede ver por el método tradicional que sería mojándose los dedos en un poco de agua fría y echarse un poquito de almíbar, así veremos cómo de espeso está y decidiremos cual viene mejor para nuestra tarta. Yo recomiendo que no esté ni muy espeso ni muy líquido, un punto intermedio para después untarlo bien con el pincel.

Una vez hecho el almíbar, abrimos el bizcocho en dos capas, y se lo untamos con el pincel. Después, untamos con Nutella, le ponemos la otra capa y repetimos la operación, almíbar y Nutella.

Para la preparación de la crema que nos ayudará a mantener los Kit-Kat sujetos derretimos el chocolate con la leche y untamos el bizcocho por los laterales y la parte superior. Seguidamente, le ponemos los Lacasitos por encima (o cualquier otra decoración dulce que se nos ocurra: nubes de algodón, M’Ms, etc), pegamos los Kit-Kat alrededor del bizcocho con cuidado y partidos previamente de dos en dos. Lo dejamos en el frigorífico unas 4 horas antes de degustarlo.

(Recomendación: poner un aro metálico en la tarta ya hecha para que no se desmorone).

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

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TRUFAS DE CHOCOLATE

2 Jul

Hola amigo@s, hoy quiero compartir con vosotros una receta de mi sobrino David. Tiene 13 años y el domingo me sorprendió con esta receta estupenda y golosona. Me cuenta que le relaja y le encanta preparar recetas (el chico promete) y a mí me encanta que le encante.

¡¡Gracias, David!!!

INGREDIENTES PARA 10-12 PERSONAS:

100 gr de galletas
500 gr de requesón
100 gr de cacao
Fideos de chocolate

Primero, trituramos las galletas en un recipiente hondo para después añadir el requesón. Una vez añadido, removemos bien con las manos hasta crear una crema. A continuación, añadimos el cacao y volvemos a mover todo para que quede bien integrado. Con una cuchara iremos haciendo bolitas y las pasamos por los fideos de chocolate. Por último, ponemos las bolas en una fuente y las metemos el la nevera de 2 a 3 horas como mínimo.

Dicho y hecho, ¡todo listo para comer!

¡BUEN PROVECHO!

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WHOPPIES DE NUTELLA Y NARANJA

20 Jun

Hola, amig@s, hoy mi hija Alejandra me ha sorprendido haciendo esta receta de whoppies de Nutella. Le encanta el dulce y me regaló este libro: “LAS 30 MEJORES RECETAS DE NUTELLA”, y de ahí ha sacado esta receta.

Espero que os guste, ¡está deliciosa!

INGREDIENTES PARA 7-8 PERSONAS:

Para el relleno:

1 naranja
75 gr de mantequilla
50 gr de azúcar
1 huevo
75 gr de petit suisse

Para las galletas:

125 gr de harina
1/2 bolsita de levadura
40 gr de mantequilla
40 gr de azúcar
1 huevo
100 gr de Nutella
20 gr de cacao amargo
10 cl de leche
Una pizca de sal

Para la preparación de la crema:

rallamos la cáscara de naranja y exprimimos el zumo. Derretimos la mantequilla al baño María, añadimos el azúcar, la cáscara y el zumo de naranja. A continuación, batimos hasta que la mezcla espese para luego retirarlo del fuego y dejarlo enfriar en la nevera.

Para la preparación de las galletas:

mezclamos la harina, la levadura y la sal. En un bol trabajamos la mantequilla con el azúcar. Añadimos el huevo, la Nutella, el cacao y la leche, lo mezclamos todo bien y añadimos después la mezcla de harina y levadura. En una bandeja de horno recubierta de papel colocamos montoncitos de masa. Por último, lo horneamos durante 15 minutos a 180 grados.

Finalmente, dejamos que se enfríen encima de una rejilla y cuando estén frías, rellenamos con la crema de naranja.

Dicho y hecho, ¡BUEN PROVECHO!

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NATILLAS

22 May

Hola amig@s, hoy vamos a preparar unas ricas y sencillas natillas. Vamos a poner la thermomix en funcionamiento, manos limpias y mandil puesto.

INGREDIENTES:

500 gr de leche
180 gr de leche condensada
2 huevos
Esencia de vainilla
1 cucharadita de maizena
Galletas

Tan fácil como poner los ingredientes en la thermomix, programar 10 minutos, 90 grados
Velocidad. 2
Servimos en los cuencos, le ponemos la galleta encima y dejamos enfriar antes de meterlo en la nevera. QUE RICO!!!

BUEN PROVECHO!!

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TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE

10 May

Hola amig@s, hoy vamos a preparar una receta súper buena. Mi madre nos la hacía cuando quería darnos una sorpresa. Y ésta se la hice a mi hermana Belén una tarde hablando de las muchas cosas de mamá, me dijo: “hermana, me apetece mucho la tarta de galletas que nos hacía mamá cuando éramos pequeñas”.
Y yo que soy muy bien “mandá”, aprovechando que teníamos un cumpleaños por medio, la preparé.
Bueno, ¡que me enrollo como las persianas!

Manos limpias y mandil puesto. ¡Vamos al lío!

INGREDIENTES:

1/2 litro de leche
3 huevos
1/2 tarrina de mantequilla
1 chupito de coñac
2 vainas de canela
Galletas María
18 cucharadas de nesquik
Coco rallado

Ponemos los huevos en un bol y batimos. Derretimos la mantequilla en el micro y juntamos con los huevos, añadimos el coñac y las cucharadas de nesquik. Lo batimos todo y reservamos.
Calentamos la leche con las vainas de canela, dejamos que entibie la leche. Seguidamente, iremos mojando las galletas en la leche y poniendo una capa en una fuente. Le ponemos una capa de chocolate y espolvoreamos con un poco de coco rallado; otra capa de galletas, otra de chocolate y así sucesivamente hasta terminar.

Acabando con la capa de chocolate y espolvoreando el coco por encima.

Dejaremos enfriar en la nevera. Espero que la disfrutéis tanto como nosotras.

¡¡BUEN PROVECHO!!

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BIZCOCHO DE NARANJA

26 Abr

Hola amig@s, hoy vamos a preparar un rico bizcocho de naranja. Cuándo lo hagáis, os haréis adict@s a el. Venga, vamos con la receta!

INGREDIENTES:

250 gr de azúcar
170 gr de harina
1 sobre de levadura
3 huevos
1 naranja
70 ml de aceite

Empecemos, lavamos y partimos la naranja en trozos pequeños, le quita,os los pipos, la pondremos con cascara y todo. Lo ponemos en el vaso de la thermomix, añadimos el azúcar, la harina, el aceite, la levadura y los huevos.
Batimos bien durante un minuto y medio, ponemos en un recipiente apto para horno y lo metemos a 180 grados durante 35 minutos, mas o menos. Recordar siempre la prueba de la punta del cuchillo, cuando salga limpia estará.
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BUEN PROVECHO!!!

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BROWNIE CON HELADO DE VAINILLA

10 Abr

Venga chic@s, otra receta para la dieta. 30 flexiones más y 1 hora de bicicleta!!! Pero merece la pena deleitares el paladar con este postre. Vamos con la recetilla.

INGREDIENTES:

300 gr de mantequilla
350 gr de azúcar
400 de chocolate negro
5 huevos
1cucharada de esencia de vainilla
100 gr de nueces
150 harina de trigo

Derretimos la mantequilla en una cacerola, todo esto lo haremos a fuego lento, vamos incorporando el chocolate y lo vamos derritiendo moviendo con la espátula. Cuando este le ponemos el azúcar y removemos bien para que se mezclé todo, lo dejaremos que se enfríe antes de poner los huevos. Cuando este templado pondremos los huevos mezclando los bien. Hasta qué se quede una pasta homogénea. Añadimos la esencia de vainilla y la harina poco a poco. La tamizaremos con un colador. Con la espátula lo mezclaremos bien con movimientos circulares. Añadiremos las nueces. Precalentamos el horno a 170 grados. En un molde pondremos papel encerado y añadimos la mezcla. Lo tendremos en el horno unos 35 minutos.
Lo serviremos con una bola de vainilla, chorreoncillo de chocolate y la baba que para ese paso se nos estará cayendo!! Jajajaj

BUEN PROVECHO!!!

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