NÍSCALOS CON PATATAS

25 Nov

Hola amig@s, hoy vamos a preparar una rica receta de níscalos con patatas.

A mí me los ha regalado Julia cuando hemos coincidido en la clínica de rehabilitación, estamos un poquito escacharradas, pero cuando nuestras físios Lola y Sonia nos pongan a tono… ¡veréis la que vamos a liar! ¿Verdad Julia? Jaja, bueno, no me lío más, vamos con la recetilla:

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1/2 kg de níscalos
1 kg de patatas
1 cebolla grande
2 ajos
Perejil
Pimienta molida
Aceite
1 vaso de vino blanco
Agua
Sal

Como veréis los ingredientes son básicos, básicos.

Empezamos limpiando bien los níscalos, con un paño iremos frotando y quitándoles la tierra uno a uno para después reservar.
Picamos la cebolla y acto seguido la pochamos en la olla rápida con aceite. Cuando esté bien pochada, le añadimos los níscalos y los ajos en trocitos, le damos unas vueltas y le añadimos las patatas en trozos. Chascarlas, así soltarán el almidón y espesara el caldito.

¡¡HUMMMMM…!! ¡Qué buenas!

Ahora lo salpimentamos bien y le añadimos el vino blanco dejando que se fundan todos los aromas.
Cubrimos las patatas con agua espolvoreando el perejil y cerramos la olla.

12 minutos en olla rápida y… ¡RECETA PREPARADA!
Espero que os guste esta receta tanto como a mí.
GRACIAS Julia por compartir conmigo este pequeño manjar.

¡BUEN PROVECHO!

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ATÚN CON SALSA DE SOJA Y MIEL

19 Nov

Hola amig@s, hoy vamos a preparar una recetilla fácil, rápida y sana.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

4 filetes de atún
2 cebollas
Soja
2 cucharadas de miel
Aceite
Sal

En una sartén con un poco de aceite ponemos los filetes de atún y los hacemos vuelta y vuelta. A continuación, reservamos los filetes en un plato mientras picamos las cebollas en juliana y las pochamos, añadiendo un poquito de sal, pero tampoco mucho, que la soja le da mucho sabor. Cuando veamos que ya está bien pochadita, le añadimos la soja y las dos cucharadas de miel. Por último, ponemos los filetes de atún en la sartén añadiendo por encima la salsa y la cebolla pochada.  

Dejamos un poquito que mezclen los sabores y… ¡listo!

¡BUEN PROVECHO!

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ENSALADA DE GRANADA

25 Oct

Hola amig@s, hoy vamos a preparar una ensalada utilizando los productos de temporada: las granadas.
Las que yo voy a utilizar son muy especiales porque son de un restaurante estupendo de Candeleda, el paraíso.
Si vais por allí (cosa que os recomiendo) no dejéis de subir a comer al restaurante “El Rodeo”, tienen un cuchifrito de muerte, una terraza con unas vistas inmejorables y lo lleva una familia con mucho arte ¿qué más se puede pedir? 

Bueno vamos al lío, manos limpias y mandil puesto:

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Una bolsa de ensalada variada
1 Granada
Aceite
Vinagre de módena
Sal

Como habéis visto es muy sencilla y con muy pocos ingredientes.
Primero abrimos la granada por la mitad y con el mango del cuchillo vamos golpeando la granada. Así de fácil iremos poco a poco desgranando mientras intentamos no mancharnos (jeje). Por último, abrimos la bolsa de ensalada, le añadimos los granos de la granada, el aceite, el vinagre de módena, la sal y ¡listo para comer!

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

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TOSTA DE SALMÓN Y QUESO

22 Oct

Hola amig@s, hoy vamos a preparar unas tostas de salmón. Una cena rápida y muy rica.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Pan de chapata
150 gr de salmón ahumado
Queso de cabra
Aguacate
Pepinillos
Aceite

En primer lugar ponemos el pan de chapata en la tostadora, cuando esté tostado, le ponemos una capa de aguacate, una de salmón ahumado, un par de rodajas de queso de cabra, y le añadimos por encima los pepinillos picados. Por último le añadimos un chorreón de aceite de oliva y ¡listo para cenar! Espero que os guste.

¡BUEN PROVECHO!

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PATATAS GAE

4 Oct

Hola amigos, sé que os tengo un poco abandonados, espero ponerme al orden en breve…
Hoy os quiero presentar esta receta de patatas con quesos. La receta la hizo una niña muy bonica, la señorita Gae, de ahí su nombre, PATATAS GAE.

Espero que la disfrutéis tanto como yo.
Manos limpias, mandil colocao y vamos al lío:

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1/2 kg de patatas
1 bolsa de mezcla de 4 quesos (Mercadona)
2 rajetas de queso de cabra
4 huevos (de Candeleda)
Orégano
Aceite
Sal

Primero, pelamos las patatas, picamos como para hacer una tortilla. En una sartén ponemos abundante aceite y las freímos, dejándolas paponas añadiendo sal. A continuación, escurrimos bien el aceite, le añadimos los huevos y le damos vueltas para que queden como un revuelto. Por último, añadimos los quesos y mezclamos bien, para finalizar el emplatado ponemos orégano por encima, y por supuesto, ¡la alegría y la sonrisa de la señorita GAE! (:

Gracias Mónica.

¡BUEN PROVECHO!

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PAPAS CON CALAMARES

25 Sep

Hola amig@s, hoy vamos a preparar un guisito, rico y facilito: ¡unas ricas patatas con calamares!

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1/2 kg de anillas de calamar
1 kg de patatas
1 cebolla
2 ajos
1 pimiento verde
1 vaso de vino blanco
1 cucharadita de pimentón
Aceite
Pimienta
Sal

Primero, lavamos las anillas de calamar y reservamos. A continuación, picamos la cebolla, el pimiento verde y los ajos y lo rehogamos todo en la olla rápida con un poco de aceite. Le añadimos las anillas de calamar y las patatas chascándolas. Salpimentamos y le añadimos el vaso de vino blanco. Dejamos cocer unos 5 minutos, le añadimos la cucharadita de pimentón y rectificamos de sal. Por último, cubrimos de agua y cerramos la olla para ponerlo a fuego medio unos 10 minutos.

¡LISTA PARA COMER!

¡BUEN PROVECHO!

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BIZCOCHO CON ALMENDRAS

16 Sep

Hola amig@s, hoy vamos a deleitar a nuestro paladar con un rico bizcocho de almendras. Espero que os guste.

Manos limpias, mandil puesto y ¡vamos al lío!

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

250 gr de azúcar
170 gr de harina
1 sobre de levadura
3 huevos
70 ml de aceite
1 yogur de frutas del bosque
125 gr de almendras

En primer lugar, ponemos en el vaso de la batidora los huevos, la levadura, el azúcar, la harina, el yogur y el aceite. A continuación, lo batimos bien y dejamos todo bien mezclado para después verterlo en un molde apto para horno engrasado con aceite. En la mezcla le añadimos las almendras y removemos bien dejando unas poquitas para agregarlas después por encima. Por último, precalentamos el horno a 180 grados y lo metemos durante unos 35 minutos. Para saber cuándo debemos retirarlo podemos meter la punta de un cuchillo y ver si sale limpio, en ese caso estará listo.

¡C’est fini! ¡A disfrutar de nuestro bizcocho!

¡¡BUEN PROVECHO!!

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ENSALADA DE LA CASA

9 Sep

Hola amig@s, estoy encantada de estar otra semana aquí con vosotros, hoy vamos a preparar una rica ensalada, como aún tenemos bastante calorcito, este plato entra estupendamente.

Espero que os guste.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1 tomate
4 anchoas
2 hojas de lechuga rizada
4 lonchas de queso blanco
Aceitunas
Cebollita en vinagre
Alcaparrones
Orégano
Vinagre de módena
Aceite
Sal

Primero, lavamos el tomate para hacerlo rodajitas y las hojas de lechuga para picarla. A continuación, en una ensaladera vamos montando la ensalada poniendo las hojas de lechuga, encima las rodajas de tomate y encima del tomate, el queso, para que quede bonito. Por último, le añadimos las cebollitas, los alcaparrones y las aceitunas, lo salamos, le ponemos el aceite, el vinagre de módena y finalmente, espolvoreamos un poquito de orégano por encima.

¡Lista para comer!

¡¡BUEN PROVECHO!!

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TAGLIATELLE CON SALMÓN AHUMADO

2 Sep

Hola amig@s, aquí estoy otra vez. Han sido dos meses de inactividad en el blog, así que pido disculpas… Pero ya estamos de nuevo aquí, dispuesta a compartir con todos vosotr@s mis humildes recetas. (:

¡Vamos con la recetillas!

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

400gr de tagliatelle
1 cebolla mediana
1 paquete de salmón ahumado
2 brik de nata
Queso rallado
Agua
Sal

Primero, ponemos agua en una cacerola y esperamos a que empiece a hervir para poder añadir los tagliatelle y la sal. Una vez añadidos, los dejamos cocer unos 8 o 9 minutos. Cuando haya transcurrido el tiempo, escurrimos y reservamos. Por último, en una sartén ponemos un poco de aceite y doramos la cebolla bien picadita, cuando esté lista, la añadimos a la pasta junto con la nata y el salmón ahumado cortado en tiras. Mezclamos, servimos y ¡listo!

¡BUEN PROVECHO!

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ARROZ CON BOGAVANTE

10 Jul

Qué receta más rica… Vemos una oferta en el súper, decidimos hacer un arroz con bogavante para tres y se transforma en arroz con bogavante para 9, jaja, esto no tiene arreglo, pero de la manera más tonta, surge una quedada, un día estupendo en familia. ¡Os quiero hermanitas!

Bueno, dejémonos de presentaciones y ¡vamos al lío!

INGREDIENTES PARA 9 PERSONAS:

2 bogavantes
1/2 kg de gambón fresco
1 kg de arroz bomba
1/2 vasito de brandy
1/2 pimiento rojo
2 cebollas medianas
1 pimiento verde
2 ajos
2 litros de fume de pescado
Pimienta negra
Aceite
Sal

Lo primero que hacemos es partir el bogavante, partimos la cabeza en dos a lo largo, el cuerpo lo partimos en trozos de unos 2 centímetros (más o menos) y lo ponemos en una cacerola con un poco de aceite para saltearlo con una pizca de sal y pimienta. Una vez hecho eso, reservamos. A continuación, picamos las cebollas bien finitas y las ponemos en una sartén para pocharlas, lo mismo hacemos con el pimiento rojo y el pimiento verde, lo picamos para añadirlo a la sartén y dejamos que se poche todo bien. Luego, le añadimos 2 ajitos picados y el brandy, dejando que se evapore el alcohol.

Preparamos el fume de pescado, también podéis poner caldo de pescado si no queréis liados demasiado… Para el fume podéis poner alguna cabeza de pescado, raspas que tengáis guardadas de merluza o algo parecido, yo con las cabezas de los gambones y las cáscaras hago otro aparte, lo cuezo y después trituro todo con la batidora, lo cuelo y se lo añado al caldo (queda especialmente rico).

Por último, colamos todos los caldos y mezclamos, le añadimos el arroz y dejamos cocer unos 20 minutos. Antes de terminar la cocción, le añadimos el bogavante, previamente salteado y los gambones pelados.

¡Servimos y disfrutamos!

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

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