Archivo | diciembre, 2012

PASTEL DE CABRACHO

31 Dic

BUENO y con tanta tontería hemos llegado al ultimo día del año!!!!! NOCHEVIEJA!!!
Solo desearos que tengáis un año lleno de SALUD, TRABAJO Y PAZ.
Nos vemos el año que viene!!!!
La receta de hoy es otra forma rica, rica de preparar el pescado y que los mas peques protesten menos. Vamos con la recetilla!!!!!

INGREDIENTES:

1kg de cabracho
1 cebolla
1 puerro
200 gr de nata
4 cucharadas de tomate frito
6 huevos
2 hojas de laurel
1 vaso de vino blanco
Pimienta
Sal.

Ponemos a cocer la verdura el laurel y el vaso de vino durante 15 minutos.
Después introducimos el cabracho en el caldo y dejamos cocer otros 15 minutos, lo sacamos,
Dejamos enfriar un poco y lo limpiamos bien de piel y espinas.
En el vaso de la batidora ponemos los huevos la nata el tomate frito y el pecado desmigado, lo batimos todo bien le añadimos un poco de pimienta y rectificamos de sal.
Lo ponemos en un molde y horneamos unos 40 minutos a 180 grados. Para saber si esta cuajado
Pinchamos con la punta de un cuchillo y cuando salga limpio esta listo.
Dejamos enfriar y desmoldamos,lo servimos cubierto con mahonesa por encima.

BUEN PROVECHO!!!!!

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SOPICOCIDORICA

28 Dic

Que frio que tengo, lo tengo metido en el cuerpo y no se como sacarmelo.
Lo único que me apetece es una sopita con sabor a cocido!!!! Manos a la obra.

INGREDIENTES:

1 bandeja de verduras para cocido
Unas puntas de jamon
2 patatas
1 bote de garbanzos cocidos
Fideo cebellin
Sal

Ponemos la olla rapida llena hasta la mitad de agua, pelamos y lavamos las verduras de la bandeja, la punta de jamon y pelamos y agregamos las dos patatas.
Abrimos el bote de garbanzos y los agregamos a la olla también, ponemos la sal y cerramos la olla.
Le ponemos 8 minutillos y SOPICOCIDORICA!!!!!
Sacamos caldo a otra cacerola y le agregamos los fideos cuando estén se sirve todo en el mismo plato….

Esperemos que esto me entone el cuerpo un poco amig@s.

BUEN PROVECHO!!!!

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LIGERITA

27 Dic

Como estamos de comer!!!!!! Todo lo celebramos delante de un buen plato, levantemos el pie del
Acelerador y bajemos un poco las calorias!!!
Receta fácil y saludable. Vamos allá !!!!

INGREDIENTES:

1 coliflor
Pimentón ( de la vera claro)
3 dientes de ajos
Aceite
Sal

Limpiamos bien la coliflor, la metemos en una cacerola honda y la cubrimos de agua, le agregamos la sal. La dejamos cociendo unos 15 o 20 minutos, aunque lo mejor es que la pinchemos con la punta de un cuchillo y cuando nos guste el punto de cocción la retiremos.
Mientras pelamos los ajos y los fileteamos, ponemos en una sartén pequeña un buen chorro de aceite( siempre de oliva virgen) y freímos los ajitos en ella, cuando estén doraditos, ( que no quemados). Que si no amargan!!!! Le agregamos una cucharada sopera de pimentón,y le damos unas cuantas vueltas para mezclarlo bien, cuidado que el pimentón enseguida se quema y si se quema amarga!!!! Y el resultado de esta pócima se la ponemos por encima de la coliflor una vez escurrida y emplatada. Receta terminada!!!

BUEN PROVECHO!!!!!

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ARROZ DE LA ABUELA

26 Dic

Hola amig@s, voy a compartir con vosotros la receta del arroz de la abuela Teresa, mi mamá….
Esta receta, en su origen, la hacía con magro. Luego cuando empezaron a llegar los nietos, con pechugas de pollo. Y cuando iban creciendo ya la hacía indistintamente, pollo o magro.
Aún recuerdo las caras de mis sobrinos y de mi hija Carla sacando la lengua y relamiéndose.
En fin, ésta es una de esas recetas que todos tenemos con un montón de recuerdos dentro de nuestro corazón.
Gracias a esta receta nos hemos juntado muchas veces, hemos compartido sobremesas agradables con nuestra familia y amigos… ¡¡¡¡GRACIAS MAMÁ!!!!

INGREDIENTES:

Para 4 personas

1/2 kilo de magro en trozos
6 dientes de ajos
1 pimiento verde
1 cebolla
1 tomate
1 limón
1/2 litro de vino blanco
2 vasos de arroz
1 pastilla de caldo de carne
Pimienta
Perejil
Aceite
Sal
Colorante

Retiramos la grasa del magro (si la tuviera), pelamos los ajos y lavamos el pimiento y en una cacerola hondita se pone un buen chorreón de aceite (oliva virgen). Ponemos los ajos enteros y los freímos, los retiramos en el vaso de la batidora y reservamos. Freímos el pimiento y la misma operación, reservamos en el vaso de la batidora.
En el mismo aceite que hemos frito los ajos y el pimiento, rehogamos el magro hasta que esté bien
doradito, le agregamos la cebolla picada y cuando esté rehogada con la carne le agregamos el tomate pelado y troceado, la pimienta molida y la sal.
En el vaso de la batidora que tenemos los ajos y el pimiento, le ponemos un buen puñado de perejil, le agregamos el vino blanco y lo batimos bien, lo resultante se lo ponemos al magro y dejamos que se vayan mezclando todos lo sabores. Pasados unos minutos, le ponemos la pastilla de caldo y 3 vasos más de agua y el colorante lo llevamos a ebullición.
Lo dejamos a fuego medio que cueza y se ablande el magro. Si vemos que se evapora demasiada agua, le vamos agregando una poquita más. Y por supuesto rectificamos de sal.
Cuando esté el magro blandito le ponemos los 2 vasos de arroz y lo dejamos cocer a fuego medio
durante 20 minutos, transcurrido este tiempo la apagamos y le ponemos el zumo del limón.
Dejamos reposar 3 o 4 minutillos…

Otra opción mas rápida es cuando tengamos ya el magro con todos los ingredientes y el agua ponerlo en la olla rápida y en 15 minutos lo tenemos listo.
Después abrimos la olla y agregamos el arroz, dejamos cocer los 20 minutos de rigor, ponemos el zumo de limón y reposar 3 o 4 minutos.

ESPERO QUE DISFRUTÉIS ESTA RECETA IGUAL QUE NOSOTROS.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

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25 DE DICIEMBRE, FUN, FUN, FUN

25 Dic

Hola amig@s,hoy aunque es Navidad no quiero faltar a mi cita con vosotro.
Vamos a preparar otro aperitivo rico,rico,,vamos con la recetilla!!!!

INGREDIENTES:

4 pimientos rojos
1 cebolla
Aceite
Cominos
Sal

Lavamos los pimientos, los secamos y ponemos en la bandeja del horno durante una hora mas o menos a 180 grados, le damos la vuelta para que se asen por todos los lados bien.
Cuando estén asados los sacamos y tapamos con un trapo limpio,y cuando estén fríos, los pelamos bien y quitamos todas las semillas. Los hacemos tiras y los aliñamos con la cebolla bien picadita, le agregamos unos cominos la sal y el aceite de oliva virgen.
Cocemos unos huevos de codorniz y los partimos a la mitad. Los presentamos en unas tartaletas.

BUEN PROVECHO!!!!!

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FELIZ NAVIDAD

24 Dic

Hola amig@s, HOY ES NOCHEBUENA!!!!
Corriendo,corriendo vamos a preparar unos volovanes rellenos de ensalada y langostinos…..
Otra receta rapida y sencilla que os gustara mucho,, Vamos a ello!!!!

INGREDIENTES:

6 volovanes de hojaldre
1/4 de langostinos
1 bolsa de lechugas variadas
Mahonesa
Tomate kepchup

Pelamos los langostinos, abrimos la bolsa del variado de lechugás y picamos con unas tijeras.
Le agregamos 2 cucharadas sopera de mahonesa y un chorrón de tomate kepchup
Lo mezclamos todo bien y vamos rellenando los volovanes.

RECETA TERMINADA!!!

Espero que paséis una buena noche en compañía de vuestros seres queridos!!!!

FELIZ NAVIDAD !!!!!!!

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TARTAR DE SALMÓN Y AGUACATE

21 Dic

Hola amig@s,hoy vamos a preparar un tartar de salmón ahumado con aguacate,otra receta rica y fácil, LUCIDITA para estas. FIESTAS”……..

Como no se acabo el mundo,siento decirnos que tendréis que seguir aguantando mis recetillas”

En fin, vamos al lío!!!!!

INGREDIENTES:

Para 6 personas.

400 gr de salmón ahumado
2 aguacates
2 pepinillos
1 cebolleta
1 tomate
2 cucharaditas de alcaparras

ALIÑO:

2 cucharadas de aceite oliva virgen
1/2 cucharadita de salsa de soja
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharadita salsa perrins
Pimienta
Sal

Cortamos el salmón en trocitos pequeño, yo me apaño muy bien con las tijeras y es mas rapido.
Los aguagates los pelamos y los partimos igualmente en trocitos.
Picamos la cebolleta,los pepinillos,el tomate y un poco las alcaparras.

Luego preparamos el aliño,y lo mezclamos bien. Lo ponemos en un molde y lo presentamos!!!!

LISTO PARA COMER!!!

BUEN PROVECHO!!!!

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TORTILLITAS DE SAN JOSE

20 Dic

Que recuerdos me trae esta receta!!! Mama la hacia cuando teníamos alguna celebración en casa.
Ahora seguimos celebrando pero ya no es lo mismo. Bueno que no me quiero poner tristona,
Vamos a por la recetilla!!!!

INGREDIENTES:

150 gr de colas de gambas
1 huevo
Leche
Harina
Ajo
Perejil
Aceite
Sal

Es muy facilita la receta, se hace una gacheta con el huevo batido, le agregamos un poco de leche
Y vamos poniendo la harina poco a poco y batiendo,cuando veamos que esta menos liquida ,le agregamos el ajito picado y el perejil,también picado y sal,le ponemos las gambas y lo dejamos un ratillo que coja el gustillo, mientras ponemos en una sartén aceite de oliva y lo calentamos.
Y ahora con una cuchara sopera vamos haciendo las TORTILLITAS en el aceite,las doramos por ambas caras y listo.las sacamos a un papel absorbente y las dejamos que empapen bien el aceite sobrante.

Otra recetilla para esta fiestas!!!!

BUEN PROVECHO!!!

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PICOTEO

19 Dic

Otra recetilla baratita y resultóna para estas fiestas, la podéis rellenar de lo que os guste mas…

Hoy vuelvo a recordaros que donéis lo que podáis cada uno de vosotros al banco de alimentos…
Entre todos podremos poner una sonrisa en la boca de algunas personas!!!!!

GRACIAS ANTICIPADAS!!!!

INGREDIENTES:

1 lamina de hojaldre
Laminas de queso tierno
Lonchas de jamon de York
1 huevo

Ponemos la lamina de hojaldre a descongelar, cuando este lista la extendemos con un rodillo un poco mas para dejarla algo mas finita.
Hacemos cuatro tiras del mismo tamaño mas o menos,y las rellenamos cada tira de lo que nos guste mas ,en este caso de jamon y queso. Se cierra la tira y se corta en cuadradillos,salen mas o menos unos 8 de cada tira, se pinta con huevo y se meten en el horno. 15 minutos 200 grados.

BUEN PROVECHO!!!

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SOLOMILLO WELLINGTON( CON MANZANITA )

18 Dic

Hola chic@s, como se van acercando las fiestas os voy a recomendar este plato, que sale baratito y es muy aparente… ¡¡¡ESTÁ RIQUÍSIMO!!! Esta receta la hacia mucho la abuela CHIKI .
Un beso donde estés!!!!

INGREDIENTES:

1 solomillo de cerdo
1 manzana
1 puñado de uvas pasas
1 lámina de hojaldre
Pimienta
Sal

Se limpia el solomillo de grasa y se le hacen unas rajas en el lomo. Se pela la manzana y se hace láminas no muy gruesas. Se extiende la lámina de hojaldre y se le hace una cama con la manzana, se pone el solomillo encima de la manzana, se le ponen las uvas pasas por las rajas del solomillo y se salpimenta. Después cerramos la lámina de hojaldre y ponemos en el horno: temperatura 190 grados durante hora (más o menos).
¡Y listo para comer!

¡¡¡¡BUEN PROVECHO!!!!

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