Archivo | marzo, 2013

CARNE CON TOMATE

27 Mar

Receta de mi tierra, Andalucía. En casa mama la hacía muy a menudo, unas veces con ternera y otras con magro. Hoy toca la receta con ternera. Vamos al lío!

750g de ternera en trozos
2 cebollas
3 ajos
1 kg de tomate natural triturado
1 vaso de vino blanco
Aceite
Pimienta
Sal

Yo hago la receta en la olla rápida, tiempo y dinerito de ahorro. Ponemos el aceite en la olla, calentamos y añadimos la carne, doramos, agregamos la cebolla cortada en Juliana y los ahítos picados, rehogamos todo bien. Añadimos el vaso de vino y dejamos reducir un poco. Salpimentamos y agregamos la lata de tomate( yo le pongo de las conservas que hago en casa )
Cerramos la olla y programamos unos 12 minutos a fuego medio. La dejamos enfriar lentamente.

BUEN PROVECHO!!!

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PATATAS AL AJO CABAÑIL

26 Mar

Hola amig@s, hoy nos toca otra receta de mi Murcia querida. Ya sabéis mi pasión por las patatas, me las como de cualquier forma, están riquísimas, estas patatas nos sirven de aperitivo o de acompañamiento de carnes y pescados. Espero que os guste. Vamos al lío.

INGREDIENTES:

4 patatas
Aceite
4 ajos
Vinagre
Comino
Sal

Pelamos y lavamos la patatas, las cortamos como para tortilla. Las freímos cuando estén las sacamos a una cacerola y en el mortero le ponemos los ajos y los machacamos, ponemos el vinagre, los cominos, salamos y lo mezclamos todo.

BUEN PROVECHO!!!

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TORRIJAS DE LA ABUELA CELES

25 Mar

Buenos días amig@s, hoy vamos a preparar unas ricas torrijas. Esta receta es la de la abuela CELES, la mama de una buena amiga, MERCHUQUI. Recetas tradicionales que pasan de madres a hijas. Son recetas sencillas, pero lo que las hace ricas es el amor con el que las cocinan.
CELES esta receta te la dedico! Un beso fuerte.

INGREDIENTES:

1 barra de pan
1 litro de leche
3 huevos
2 palitos de canela
1 limon( la cáscara)
Azúcar
Canela en polvo
Aceite

Preparamos una cacerola, introducimos la leche y la calentamos con los dos palitos de canela, dos cucharadas de azucar y la cáscara del limón, teniendo cuidado al pelearlo de no ponerle la cáscara blanca. Cuando este caliente,lo retiramos del fuego y dejamos enfriar. Partiremos la barra de pan sesgadamente en rebanadas de 1 ctm mas o menos. En un plato batimos dos huevos, el tercero es por sí nos quedamos cortos y siempre tendremos tiempo de batirlo. En una fuente vamos empapando las torrijas en la leche teniendo cuidado de que no de rompan, pasamos por huevo y freímos en abundante aceite. Dejamos en papel absorbente para retirar el exceso de aceite y dejamos reposar. En otra fuente pondremos azúcar y canela molida y pasaremos las torrijas. Una vez terminado esto si nos sobra un poquito de leche se la ondulemos por encima.

BUEN PROVECHO!!!

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ENSALADA MURCIANA

22 Mar

Hola amig@s, hoy vamos a preparar una rica y fresquita ensalada MURCIANA. Que recuerdos me trae esa ciudad. Allí viví durante los primeros 10 años. Aún me acuerdo de su Semana Santa, con esos pasos maravillosos de SALZILLO, ese horno de la fuensanta, con esos pasteles de carne, que ricos! Bueno espero que os guste.

INGREDIENTES:

1 lata de tomate de pera
1 cebolleta
1 lata de aceitunas negras
1 lata de atún
Aceite
Vinagre
Sal

Tan sencillo como abrir la lata y picar los tomates de pera, picar la cebolleta, añadir las aceitunas y el atún. Aliñamos con aceite, vinagre y sal… Lista para comer!

BUEN PROVECHO!!!

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FLAN DE GALLETAS

21 Mar

Otra receta para la lorcita!! Hoy vamos a preparar un flan de galletas. Probarlo, la textura es diferente pero muy rica. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

1/2 litro de leche
15 galletas María
1 vaso de agua de azúcar
2 huevos

El el vaso de la batidora ponemos la leche, las galletas el azúcar y los huevos. Batimos bien y lo ponemos en un recipiente para microondas, previamente hemos hecho caramelo líquido y lo ponemos en el molde. Lo metemos en el microondas unos 10 o 12 minutos a media potencia.
Dejamos enfriar y desmoldamos.

BUEN PROVECHO!!!

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SEPIA CON SALSA DE ZANAHORIAS

20 Mar

Hola amig@s, hoy vamos a preparar una receta y muy fácil de hacer. Una sepia con salsa de zanahorias. La haremos en la olla rápida, para ahorrar tiempo, y luz que esta toito mu caro!!!
Vamos al lío.

INGREDIENTES:

1 sepia grande
3 zanahorias
2 tomatitos
1 cebolla
1 pimiento verde
2 ajos
1 vaso de vino blanco
Perejil
Aceite
Pimienta
Sal

Lavamos bien la sepia y la troceamos, hacemos lo mismo con las verduras. Ponemos en la olla rápida el aceite y rehogamos todas las verduras, seguidamente añadimos la sepia. Le ponemos el vaso de vino blanco y dejamos cocer unos minutos. Salpimentamos y en el mortero machacamos los ajos y el perejil. Cubrimos de agua y programamos la olla 15 minutos. Cuando este listo, separamos la sepia y le pasamos la batidora a todas las verduras. Lo servimos con la solista bien caliente. Listo para comer.

BUEN PROVECHO!!!

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ARROZ CON VERDURAS

19 Mar

Ota receta rica y más ligerita. Como a mi hija Alejandra le gustan las verduritas, hoy le voy a preparar este arroz.

INGREDIENTES:

1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 berenjena
1 calabacín
2 vasos de arroz
Aceite
1 vaso de vino blanco
Pimienta
Sal

Lavamos y cortamos las verduras en trocitos, las rehogamos en la cacerola con el aceite, cuando estén le añadimos el vino blanco y dejamos reducir. Salpimentamos cubrimos de agua y le añadimos el arroz, lo cocemos durante 20 minutos y listo para comer.

BUEN PROVECHO!!

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PICANTONES RELLENOS

18 Mar

Hola amig@s, hoy es fiesta en Madrid, pero aquí me tenéis sin faltar a mi cita con vosotros.
Hoy vamos a preparar unos picantones rellenos. Colocando el armario de la cocina empece a ver bolsitas abiertas de pasas, ciruelas, orejones, así que me dije, esto lo tenemos que utilizar que sí no al final se queda ( Marrio ) como decía mi madre. Y me puse manos a la obra.

INGREDIENTES:

2 pollitos picantones
Orejones
Pasas
Ciruelas
Vino blanco
Aceite
Pimienta
Sal

Limpiamos bien los pollitos, los rellenamos con las pasas, las ciruelas y los orejones y cerramos bien con un palillo, para que no se salga. Lo salpimentamos y en un recipiente apto para horno los ponemos junto con el vaso de vino blanco. Precalentamos el horno y lo metemos a 190 grados unos 40 minutos.

BUEN PROVECHO!!!

Pimienta

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FRESAS CON NATA

15 Mar

Otra recetilla para qué se pegue a la lorcita! La verdad es que esta muy rica, pero bueno habrá que darse algún gustillo de vez en cuando. ( TODO NO VA A SER TRABAJAR ). NO???

INGREDIENTES:

1/2 kg de fresones
1/4 de nata de pastelería

Lavamos bien los fresones los partimos y mezclamos con la nata. El pantalón un poco más estrecho me queda sin comermelas aún, jajaja ja.

BUEN provecho!

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EMPANADILLAS DE ATÚN Y HUEVO

13 Mar

Quien no conoce las ricas EMPANADILLAS. Es un plato que les encantan a las niños y muy fácil de hacer, estas recetas son para principiantes muy facilitas y con poca inversión de tiempo.
Vamos con la recetilla

INGREDIENTES:

1 paquete de obleas ( la cocinera)
2 latitas de atún
3 huevos
9 cucharaditas de tomate frito

Abrimos las latas de atún y escurrimos bien el aceite. Cocemos los dos huevos, los picamos y juntamos con el atún, añadimos el tomate frito y removemos bien todo.
Cojemos las obleas y las vamos rellenando, cerramos con un tenedor y sellamos bien.
Batimos un huevo y pintamos bien las EMPANADILLAS, esto seria para meterías en el horno( menos calorias) a 180 grados unos 15 minutos. Si preferimos las podemos
Freír en abundante aceite. Al gusto de cada uno. Lista la receta.

BUEN PROVECHO!!!

EMPANADILLAS. Introducimos las EMPANADILLAS en el horno a 180 grados unos 15 minutos, . Listas para comer!

BUEN PROVECHO!!!

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